Pour les fêtes de fin d’année, à l’occasion d’un anniversaire ou n’importe quelle situation festive, tout le monde se délecte de petits toasts souvent très appétissants et aux saveurs multiples.
Chauds ou froids, ils sont souvent très riches et lorsqu’on veut éviter de grossir, il convient de s’en méfier et de ne pas trop se resservir…
Les dangers des toasts à l’apéritif
L’heure de l’aperitif est associée à la convivialité et à la détente : ce n’est pas le moment de penser aux contraintes et de se frustrer. Pourtant, bien souvent, canapés et autres pains surprises proposés en mise en bouche s’avèrent remplis de calories.
Attention, même s’ils sont tout petits et paraissent innocents, l’addition peut être salée… Dans ce type de contexte, nous avons en plus tendance à nous laisser porter, à ne pas compter ce que l’on mange, les assiettes tournent et on se ressert allègrement sans se soucier des calories qui s’accumulent.
Qui plus est, ces toasts sont bien souvent là pour accompagner des boissons, la plupart du temps alcoolisées. Tous les alcools font grossir, et grignoter des amuse-bouches en buvant des cocktails, c’est la garantie d’un apéritif pas vraiment light !
Toasts: attention aux pains trop riches !
Un toast désigne une petite bouchée, le plus souvent salée, qu’on déguste lors d’occasions. Si c’est vous qui recevez et que vous êtes au régime, sachez préparer des toasts légers et savoureux. En premier lieu, veillez à choisir un pain peu gras.
On oublie tout de suite le pain brioché voire pire, la brioche. Exit aussi les toasts tout prêts au rayon pain de mie du supermarché : en jetant un œil aux ingrédients, vous constaterez qu’ils sont remplis de sucres. Optez plutôt pour du vrai pain, adapté à vos préparations.
Pain complet, aux céréales, pain de seigle, ou plus originaux pain à la citrouille ou aux olives. Les blinis sont de faux-amis, car plutôt caloriques. En revanche, faites appel aux spécialités d’ailleurs pour varier vos apéritifs : les pains pitas et les galettes de tortillas sont peu gras, pensez-y !
Enfin des garnitures gourmandes et légères pour nos toasts
Préparez un plateau apéritif à partir de recettes faciles et d’ingrédientssains.
Pour l’été, pensez aux caviars de légumes, tomates ou aubergines. Jouez la carte des épices et des aromates.
Essayez cette recette méditerranéenne haute en couleurs : mixez un peu d’huile d’olive, quelques tomates séchées réhydratées, une tomate fraîche, des pignons de pain, de la ciboulette fraîche, et trois cuillères de fromage frais léger. Salez, poivrez, et tartinez sur du pain joliment doré au four. Un régal !
Inspirez vous du régime vegan pour inventer vos propres recettes, à base de houmous ou de tapenade, par exemple. Si vous invitez à votre table une femme enceinte, gardez toujours à l’esprit qu’elle ne doit pas consommer d’aliment cru. Seuls les fromages pasteurisés sont autorisés également.