Des aliments crus, ou cuits à moins de 40° C : c’est la règle de base du régime crudivore. Riche en fibres, cette alimentation particulière, qui favorise la mastication et la satiété, peut vous aider à retrouver la ligne.
Mais que manger quand on ne peut utiliser ni poêle ni cuisinière ? En manque d’idées, trouvez l’inspiration grâce à notre menu type, pour une journée 100 % crudivore !
Une journée toute crue : nos exemples de repas
Le régime crudivore connaît différentes variantes. Végétalien pour certains, il s’adapte aussi aux omnivores, comme ici :
Menu du petit-déjeuner
– 1 grand smoothie de fruits de saison– 1 overnight oatmeal(porridge sans cuisson) aux graines de chia, aux noix et au lait d’amande
Menu du déjeuner
– 1 salade d’épinards frais à la patate douce non cuite– 1 taboulé de quinoa germé et légumes de saison– 1 tranche de melon
Exemple de goûter
– 1 petite part de tarte crue aux pommes (sans sucre ajouté !)– 1 grand verre de lait végétal ou animal
Repas du soir
– 1 bonne salade verte en vinaigrette– 1 tartare de bœuf– 1 petit bol de lentilles germées– 1 salade de fruits frais et de saison
Le crudivorisme, une alimentation santé ?
Vanté par ses adeptes pour ses effets bénéfiques sur la santé, le crudivorisme présente effectivement de nombreux atouts :
– En le pratiquant, vous consommez très facilement les cinq fruits et légumes quotidiens conseillés par les nutritionnistes, et même davantage.
– Vous faites également le plein de vitamines, puisque aucune cuisson ne vient plus les détruire.
– Enfin, le crudivorisme interdit presque tous les aliments industriels : fini les petits gâteaux qui font grossir, ainsi que les plats préparés bourrés de sucre et d’additifs !
Mais cette alimentation très exigeante a aussi ses inconvénients :
– Elle demande beaucoup de travail au système digestif, qui a bien évolué depuis la maîtrise du feu et l’arrivée de la nourriture cuite…
– Elle peut s’avérer dangereuse pour certains publics : en version végétalienne (sans oeuf ni viande) le crudivorisme risque de créer des carences, en particulier chez les femmes, dont les besoins en fer sont importants ; en version omnivore, ce régime alimentaire augmente le risque de toxoplasmose (attention si vous êtes une femme enceinte : pour votre tartare, il vous faut absolument de la viande surgelée).
– Enfin, le crudivorisme est généralement impossible à respecter en société. Allez donc l’imposer à vos hôtes et à vos invités…
Fascinante, voire presque tendance, la « crusine » demande de l’expérience et surtout des idées pour être déclinée au quotidien. Ne vous astreignez donc pas à une application trop stricte si vous sortez. Et à la maison, lancez-vous sans plus tarder en testant notre journée type !