Rapide à faire et apprécié de tous, le hachis parmentier est un plat qui remporte tous les suffrages. On aime son épaisse couche de pommes-de-terre au bon lait et avec sa grosse toque de beurre. Si nous, nous en salivons d’avance, ce plat n’est pas forcément le meilleur ami de notre régime. Alors la question que l’on se pose est: le hachi parmentier fait-il maigrir ou fait-il grossir ?
Attention aux ingrédients
Le hachis parmentier a beau être un plat délicieux, il n’en reste pas moins que son apport calorique peut vite grimper, dû au cumul des ingrédients. Les pommes-de-terre apportent environ 160 cal pour 200 gr, le boeuf haché 250 cal pour 125 gr de viande. A cela, il faut rajouter l’huile de cuisson, la crème fraiche et d’autres aliments qui montent la portion à 617 cal. Mais toute proportion gardée, il reste moins riche qu’un couscous ou qu’une paella élaborée pourtant qu’à base de fruits de mers. Il convient également de considérer que c’est un plat complet qui permet d’avoir des protéines et des sucres lents grâce aux patates.
Peut-on manger du hachis parmentier pendant un régime ?
Pourquoi devrai-je renoncer au plaisir de manger du hachis parmentier pendant un régime? Loin de là l’idée de transformer son plan minceur en véritable privation, surtout quand il s’agit de plats que l’on aime, il convient avant tout d’adopter une attitude raisonnable et de trouver les astuces pour transformer son plat en un plat avec moins de calories. Tout d’abord, le premier postulat consiste bien entendu à ne pas se resservir et ne pas se faire une ventrée de ce plat. Ensuite, il convient de faire diminuer les calories du plat. Ainsi, on peut par exemple prendre du lait demi-écrémé au lieu de lait entier ou de faire tout simplement un écrasé de pomme-de-terre sans mettre de lait. Ensuite, si l’on ne peut s’en passer, on peut remplacer le beurre par de la margarine, car même si l’apport calorique est le même, la margarine contient de la graisse végétale moins nocive que la graisse animale. Enfin, on peut acheter de la viande avec 5% de matière grasse.
Variez les plaisirs
Adepte du parmentier un jour, adepte du parmentier toujours ! Oui mais et si je variais la recette ? Dans le parmentier ce que l’on aime c’est aussi ses couches superposées. Il est très simple de varier la recette pour obtenir un plat savoureux. On remplacera les pommes-de-terre par du brocolis par exemple et la viande par du jambon blanc haché ou du poisson maigre. La recette sera tout autant délicieuse et notre corps nous remerciera.
L’opinion face au hachis parmentier dans le cadre d’une perte de poids n’est pas forcément très tranchée. Le mieux est donc de le faire le plus light possible et de limiter sa consommation.