Parmi les fruits rouges, on oublie trop souvent la groseille qui possède pourtant de grandes qualités pour notre santé.
Cueillie au début de l’été en petites grappes, elle est très populaire dans l’Est de la France où on la consomme en gelée, confitures, tartes ou vin.
Sans ajout de sucre, cette baie acidulée couleur rubis peut parfaitement s’intégrer à votre régime pour vous aider à perdre du poids !
Comment la groseille rouge dans un régime peut nous aider à maigrir ?
Les groseilles rouges peuvent tout à fait s’inscrire dans le cadre d’un régime car elles sont très peu caloriques. Elles contiennent 80 % d’eau, à peine 5 % de sucre et des fibres ( 8 grammes pour 100 gr de fruits ) : inutile de s’en priver, on devrait y penser plus souvent pour l’intégrer dans nos desserts et nos collations !
Ses fibres justement dites insolubles et concentrées dans chaque grain jouent un formidable rôle lors de la digestion : elles empêchent l’assimilation des lipides et donc le stockage des graisses.
Pour finir de vous convaincre, sachez que les pectines de la groseille agissent aussi sur l’estomac et formant une sorte de gel qui tapisse les parois et fournit plus rapidement le sentiment de satiété : ce fruit minuscule est décidément bourré de vertus minceur !
Recettes légères avec des groseilles rouges :
Sorbet minceur aux groseilles
Ingrédients pour 6 personnes :
450 gr de groseilles1 blanc d’œuf120 gr de sucre10 cl d’eau
Préparation :
Mettre les groseilles et l’eau dans une casserole puis porter à ébullition. Retirer du feu.Mixer et filtrer pour ôter les pépins et la peau des groseilles. Ajouter 100 gr de sucre, mélanger et réserver.
Monter le blanc en neige assez ferme et y ajouter les 20 gr de sucre restant.Avec précaution, incorporer le jus de groseilles sucré au blanc en neige en remuant délicatement.Mettre au frais ( 2 heures ) et finaliser en faisant prendre dans une sorbetière.
Bavarois light aux groseilles
Ingrédients :
150 gr de groseilles rouges50 gr de fromage blanc à 0 %1 cuillère à soupe d’édulcorant en poudre1 blanc d’œuf1 feuille de gélatine1 pincée de sel
Préparation :
Mixer les groseilles avec l’édulcorant et le fromage blanc.Ramollir la feuille de gélatine dans un bol d’eau froide puis la dissoudre dans un demi-verre d’eau bouillante.Ajouter en remuant énergiquement au mélange fromage blanc et groseilles.
Battre le blanc d’œuf avec le sel puis l’ajouter au mélange de groseilles.Remplir une coupe à dessert ou des ramequins et mettre au frais pendant au moins 2 heures.Démouler sur une petite assiette avant de servir.
Quels sont les autres bienfaits des groseilles rouges ?
La groseille facilite la digestion et elle permet de réguler le transit. On en mange rarement en grandes quantité mais il faut savoir qu’elle est laxative. Consommée sous forme de jus, elle purifie les voies rénales : c’est un détoxifiant naturel.
C’est également un excellent remède contre la constipation. On conseille de boire aussi son jus pendant la saison froide car cela renforce le système immunitaire contre les agressions hivernales et procure un regain d’énergie lorsque l’on se sent faible.
Enfin, ces petites billes écarlates contiennent de nombreux oligoéléments, des vitamines indispensables ( A, B et C ) et minéraux bons pour la santé : calcium, potassium, magnésium, phosphore et fer. Les groseilles rouges sont vraiment surprenantes de vertus.
Pour penser plus souvent à les consommer, sachez que les groseilliers sont des arbustes assez faciles à cultiver dans un coin de jardin : ils ne mesurent pas plus d’1m50 et résistent à l’hiver même dans les régions froides.
Les groseilles rouges sont des petits fruits qui vont dynamiser votre régime et vous donner toute l’énergie nécessaire pour parvenir à atteindre vos objectifs santé !