La galette d’épeautre, vous la rencontrez très souvent au rayon des produits de régime de votre supermarché aux côtés d‘autres galettes de céréales. Il est donc très tentant de les choisir pour combler un petit creux au cours de la journée.
Beaucoup de personnes ont même pris l’habitude d’en manger sans compter, en pensant qu’il y a finalement si peu de calories dans ces galettes qu’il n’est pas utile de faire attention. C’est une erreur.
Les bienfaits de ces galettes sont indéniables mais elle peuvent réserver de mauvaises surprises en terme de teneur en lipides et glucides.
Et si j’opte pour des galettes bio, c’est bon pour ma ligne ?
Un produit bio n’est pas un produit allégé. Il est simplement composé d’aliment issu de l’agriculture biologique. Alors, pour votre santé, oui, ce type de galette est un bon choix. En terme d’amincissement, c’est beaucoup moins pertinent. Ceci dit, ce n’est pas non plus un ennemi. Il faut juste en consommer modérément.
La galette d’épeautre, bon plan pour les sportifs ?
La galette d’épeautre est connue dans le monde de la musculation. Le taux de glucides en est la principale raison. L’indice glycémique bas permet d’aborder un programme de sèche dans de bonnes conditions. Il en va de même pour les galettes de riz, produit similaire aux galettes d’épeautre.
Attention toutefois à ne pas vous focaliser dessus, alternez régulièrement avec des apports de fruits !
Galette d’épeautre et régimes populaires ?
De manière générale, tous les principaux régimes s’accordent pour dire que le mot d’ordre avec ce produit est la modération. Pourquoi ? Parce que l’épeautre est un féculent. D’ailleurs, dans le régime Dukan, cette galette n’est pas autorisée pendant la phase de consolidation.
Existe-t’il une recette facile pour faire des galettes d’épeautre moi-même ?
Oui, pour avoir la certitude que vos galettes ne contiennent pas trop de gras ni de sucre, vous pouvez évidemment les préparer vous-même.
Ingrédients pour 4 galettes :
- 125 grammes de farine d’épeautre
- 1/4 de cuillère à café de bicarbonate de sodium
- 1 pincée de sel
- 90 ml d’eau minérale
- 1 cuillère à café d’huile d’olive aromatisée ou non
Préparation !
Répartissez tous vos ingrédients dans un grand bol et mélangez. Ajoutez l’eau en dernier et pétrissez. Formez une boule homogène. Divisez ensuite votre boule en quatre parts égales. Préparez vos galettes à l’aide d’un rouleau à pâtisserie. Huilez légèrement vos galettes avant de les poêler. 1 minute de cuisson par galette suffit.
Occasionnellement, la galette d’épeautre peut figurer au menu durant votre régime mais n’en abusez pas !