Pour maigrir rapidement, il est essentiel de choisir les bons aliments. Et parmi les basiques de toute assiette équilibrée, il y a les incontournables féculents. Mais des coquillettes aux pâtes complètes, en passant par le riz basmati, tous n’ont pas le même effet sur la silhouette.
Alors lesquels privilégier ? Pour garder la ligne et la santé, la tendance actuelle est plutôt de recommander la consommation de céréales complètes. On vous explique pourquoi.
Les céréales complètes, des féculents qui font maigrir !
Côté calories, il n’y a pas véritablement de différence entre les céréales complètes et leurs équivalent raffinés. Tous sont en effet très énergétiques : autour de 350 kcal pour une portion de 100 grammes.
Pourtant, pâtes et riz complets constituent le meilleur choix pour perdre du poids. Pourquoi ? Parce que ces céréales complètes possèdent un indice glycémique modéré : 50 pour de pâtes complètes (contre 70 pour du riz blanc standard). Elles n’encouragent donc pas exagérément votre corps à stocker.
Par ailleurs, parce qu’elles conservent leur enveloppe, très riche en fibres, les céréales complètes sont bien plus rassasiantes que les céréales raffinées (riz blanc, pâtes blanches…). En les privilégiant, vous éprouvez donc une sensation de satiété plus grande, sans pour autant manger davantage !
Les céréales complètes : des vertus et quelques inconvénients
Si les céréales complètes ne font pas grossir, elles vous font également bénéficier de nombreux bienfaits. Beaucoup plus nutritives que les céréales « blanches » grâce à leur grain entier, elles vous permettent ainsi de faire le plein de vitamines et de nutriments.
Les céréales complètes contiennent ainsi de la vitamine E, antioxydante, ainsi que de nombreuses vitamines, indispensables au cerveau, à la peau et aux muscles. Elles vous apportent également du sélénium et du zinc, ainsi que du magnésium et du fer. Elles renforcent ainsi votre système immunitaire, et vous aident à combattre le stress et la fatigue.
Par ailleurs, la richesse en fibres des céréales complètes les rend précieuses pour lutter contre la constipation chronique. En revanche, le grain entier peut également s’avérer irritant pour les intestins sensibles… Si vous êtes dans ce cas, il vous faudra y aller très en douceur, afin d’intégrer ces céréales de façon progressive à votre alimentation.
Pour ne pas grossir et rester en pleine forme, ne vous demandez plus quel féculent ajouter sur votre liste de courses : les céréales complètes vont faire leur entrée dans votre assiette !