Ce sont près de 90 calories que l’on trouve dans un chou farci. Cet aliment n’est pas très calorique. Il est au menu de plusieurs types de régimes. Comment préparer votre chou farci maison healthy ? Découvrez notre recette !
Calories du chou farci
Les calories du chou farci sont réparties de la façon suivante : 25 % de protéines, 60 % de lipides, 15 % de glucides. C’est aliment est donc riche en lipides et en protéines, mais pauvre en glucides. Il est recommandé pendant un régime pour un apport en énergie important. Pour le sportif, il peut constituer un aliment idéal avant une séance de sport, de musculation ou de fitness.
Valeur nutritionnelle du chou farci
Le chou farci possède une excellente valeur nutritionnelle. Il est présent dans certains programmes weight watchers ainsi que dans des régimes de type micro-nutrition et dukan. Il contient de nombreuses fibres alimentaires qui participent à l’amélioration du transit intestinal et du confort digestif. De plus, les oligo-éléments qu’il comporte sont une aide essentielle pour le métabolisme et la régénération cellulaire. Le chou farci est riche en calcium, potassium, magnésium, phosphore et en vitamines A,B et C.
Recette de chou farci maison
Voici votre recette simple et rapide pour préparer un délicieux chou farci maison au thermomix.
Ingrédients
- 1 chou frisé
- 600 grammes de viande hachée (bœuf, porc ou jambon)
- 2 oignons
- 2 gousses d’ail
- 115 g de champignons de Paris
- 4 pommes de terre
Préparation
1 – Enlevez les feuilles du chou et coupez-les en deux de sorte à enlever la partie centrale. 2 – Mettez-les à cuire dans une casserole avec 1 litre d’eau pendant 20 minutes. 3 – Mixez l’oignon et l’ail pendant 5 seconde à la vitesse 5.4 – Ajoutez une cuillère d’huile d’olive et faites rissoler pendant 2 minutes à 90 °C, vitesse 1.5 – Ajoutez les champignons, la viande hachée, salez et poivrez et mélangez 2 minutes. 6 – Farcissez les feuilles de chou avec votre mélange en plaçant la farce au centre puis en rabattant. 7 – Faites cuire vos choux farcis dans une casserole remplie d’eau salée, sans les superposer, pendant 35 à 40 minutes. La cuisson au four avec un peu de fromage râpé pour dorer est aussi possible. 8 – Sortez et égouttez vos feuilles farcies et servez le tout avec des pommes de terre, une sauce tomate ou du riz en accompagnement.
Histoire du chou farci
Le chou farci est un plat traditionnel byzantin aujourd’hui répandu dans de nombreuses parties du monde, notamment en Europe occidentale, au Moyen-Orient et en Amérique du Nord. Il peut être préparé de plusieurs façons originales. Si sa préparation originelle est à base de viande hachée, il se décline aujourd’hui dans diverses préparations comme le chou farci au vin blanc, le chou farci végétarien aux légumes (ou vegan), le chou farci au poisson, au poulet, etc.