La salade mesclun contient 14 kcal pour 100 grammes. Mélange de différents types de pousses, de laitues ou encore de roquette selon la source de l’achat, elle est un délicieux allié régime pour accompagner de jolis plats de saison.
Calories et composition
Généralement composée de frisée, de feuilles de chêne, de mâche, de roquette, de pissenlit, de radicchio et parfois d’autres types de pousses, la salade mesclun n’apporte que 14 calories aux 100 grammes.
C’est un excellent aliment si l’on surveille sa ligne ou que l’on veut perdre du poids. En effet, en plus de son très faible apport calorique, elle a une charge glycémique nulle ainsi qu’un indice glycémique faible (15), ne contient quasiment pas de lipides (0,2g) et très peu de glucides (1,8g). Sa teneur en fibres favorise le sentiment de satiété, ainsi que la bonne digestion et le fonctionnement régulier du transit intestinal.
La variété de textures et de saveurs qu’elle apporte permet de plus de varier son régime et d’avoir une bonne base pour briser la monotonie.
Autres atouts de la mesclun
En l’intégrant à l’alimentation quotidienne, elle apporte de nombreux bénéfices pour la santé :
- Riche en eau
- Contient des caroténoïdes (lutéine, quercétine et bêta-carotène notamment) : aide à la prévention de certains cancers
- Riche en fibres solubles : moins de mauvais cholestérol, prévention de troubles cardiovasculaires, maîtrise du taux de glycémie
- Apport en vitamine B9 : aide renouvellement des cellules
- Sources de vitamines variées A,B, C et K
- Apport en fer, cuivre, manganèse
- Source d’acide folique
C’est donc une base idéale pour un régime, mais aussi pour une alimentation santé !
Comment la consommer ?
La mesclun se décline en une grande variété de recettes, qu’on l’intègre à son régime amincissant ou en version gourmande, avec du chèvre chaud, quelques lardons à rissoler et une tartine de pain de campagne par exemple.
En s’inspirant du régime crétois, on peut aussi l’accompagner de tomates fraîches, de feta et d’huile d’olive.
Libre à vous de l’associer à ce qui vous fait plaisir et ce que vous avez dans votre frigo : boîte de thon, escalopes de poulet, betterave, pousses de soja, choux et gingembre pour une touche asiatique, quelques tranches d’agrumes pour ajouter un côté à la fois acidulé et sucré à l’ensemble, fromage comme un bleu d’Auvergne ou un chèvre sec, trait de balsamique et tomates cerises… les préférences de combinaisons appartiennent à chacun. Et mieux vaut choisir des ingrédients bio dans tous les cas !
Au final donc, la salade mesclun se personnalise à merci, et permet autant de se faire plaisir que de veiller à sa ligne.