Toutes les salades se valent-elles ou certaines font-elles grossir ? Pour mon régime, la salade de chèvre chaud n’est pas la plus conseillée, à moins de suivre une recette light en la préparant à la maison.
La salade de chèvre chaud, à éviter pendant un régime
Cette salade est assez calorique, puisqu’elle contient environ 150 kcal pour 100 grammes. Une salade-repas que l’on commande dans une brasserie contient près de 500 calories. C’est moins qu’une salade à base de charcuterie et fromages, mais plus qu’une salade niçoise, par exemple.
En réalité, il est difficile d’estimer l’apport calorique d’un tel plat car cela dépend de la quantité de fromage, et de la présence ou non de lardons dans la salade. Ceux-ci, très gras, feront monter l’addition des calories immédiatement ! Bien sûr, la sauce qui accompagne la salade est aussi à prendre en compte.
Au restaurant, si vous êtes au régime, demandez-la toujours séparée du plat, vous pourrez ainsi mieux la doser.
Nos astuces pour recette plus diététique
Pour réaliser une salade de chèvre chaud saine et équilibrée, il convient de respecter quelques principes de base. D’abord, n’achetez jamais des fromages de chèvres chauds tous prêts. Les produits que l’on trouve en grande distribution peuvent être alléchants mais contiennent plus de panure que de fromage, le taux de lipides s’envole, et vous ne profitez pas des bienfaits d’un fromage de chèvre frais comme ceux que vous pouvez trouver sur un marché ou même au rayon frais de votre supermarché.
Pour le pain, privilégiez le pain complet et pas de pain de mie, qui contient des graisses et du sucre. Pour l’apport en protéines, faites l’impasse sur les lardons et préparez votre plat avec des dés ou des allumettes de jambon, plus légers. Si vous suivez un programme Weight Watchers, sachez qu’une salade comme celle-ci vous apportera 10 points.
Les bienfaits de la salade de chèvre chaud
La salade chèvre chaud n’est pas pour autant une ennemie à fuir. Elle a l’avantage d’être relativement équilibrée et de constituer un repas complet. Vitamines grâce à la salade et aux tomates éventuelles, glucides grâce au pain, protéines avec les lardons, ce plat tient bien au corps et apporte de l’énergie. On trouve parfois des noix dans sa composition, ce qui apporte des omégas. Riches en fibres, elles aident au transit et sont très rassasiantes.
Quant au fromage de chèvre, il apporte une quantité non négligeable de calcium. Cette salade est adaptée aux femmes enceintes qui peuvent en consommer durant leur grossesse, mais attention, elles doivent privilégier le fromage au lait pasteurisé.