Le mocaccino, que l’on appelle aussi café mocha ou moccaccino, est une boisson composée de café espresso, de crème ou de lait, ainsi que de chocolat. Il apporte en moyenne 80 calories aux 100 mL, selon les ingrédients utilisés.
Calories et apport nutritionnel du mocaccino
Un mocaccino, s’il est préparé avec du lait écrémé et un apport limité en crème fouettée, apporte 80 kcal aux 100 mL en moyenne. Ce montant peut varier, car du lait entier, le sucre, la crème et même l’ajout de liqueur peuvent doubler ce nombre.
D’une manière générale, qu’il soit froid, glacé ou chaud, ce type de boisson caféinée relève plus de la gourmandise que du café que l’on peut consommer au quotidien si l’on fait attention à sa ligne.
Un mocaccino « light » va apporter 1,2% de lipides, 10% de glucides et 1% de protéines. Dans le cadre d’un régime amaigrissant, mieux vaudra donc se tourner vers un espresso, un americano ou un allongé, ou bien créer sa propre recette de régime à base de lait écrémé, de cacao très noir et d’édulcorant.
Recette maison de mocaccino
Se préparer un mocaccino express à la maison, c’est possible !
Ingrédients
– Café espresso (ou dosette à la machine) – 1/2 tasse de lait – 2 cs de cacao en poudre (bio) – option : crème chantilly ou fouettée
Préparation
1 – Faire son espresso 2 – Faire chauffer dans une casserole le lait et le cacao 3 – Retirer du feu avant ébullition 4 – Faire mousser avec un blender ou au Thermomix 5 – Ajouter l’expresso 6 – Couvrir de crème fouettée (option) 7 – Décorer avec de la cannelle ou un coulis de chocolat (option), pour jouer sur le contraste entre le blanc de la mousse et le côté plus sombre du café.
Il peut bien sûr se décliner en version froide l’été, avec quelques glaçons dans un verre.
Une boisson gourmande typiquement italienne
Le mocaccino fait partie du patrimoine gastronomique italien, puisqu’il s’agit d’une base de cappuccino que l’on va enrichir de crème et de cacao.
Comme le cappuccino, il se boit donc plutôt le matin en Italie, contrairement à d’autres pays qui consomment ce type de boissons l’après-midi, au goûter par exemple.
Il peut être préparé chaud, mais aussi froid en version frappée, ce que proposent beaucoup de chaînes de café à l’heure actuelle.