Très peu calorique, la tomate noire est un allié de choix pendant un régime minceur. En plus d’avoir un goût savoureux légèrement sucré, elle est très facile à préparer. Si les jardiniers la considèrent comme un fruit, les cuisiniers eux la classent dans la catégorie des légumes. Zoom sur cette tomate !
Les calories présentes dans la tomate noire
Pour une portion de 100 grammes de tomate noire, il faut compter à peine 22 calories. Autant dire que cet aliment est tout à fait adapté dans le cadre d’un programme minceur et d’une alimentation saine.
Il faut la choisir quand c’est la saison et en grappe de préférence. En terme de valeur nutritionnelle, elle est riche en potassium, en sodium et en glucides. Si elle se démarque par sa couleur, elle vous surprendra également par son absence d’acidité.
Les bienfaits de la tomate noire
La tomate noire est une source de nombreuses propriétés :
– Elle est rafraîchissante et hydratante car elle est composé à 90 % d’eau – Elle rend la peau plus belle en améliorant sa texture et sa couleur – Elle protège naturellement contre les rayons du soleil – Elle favorise la perte de poids – Elle aide à mieux digérer – Elle lutte contre certains cancers et certaines maladies coronariennes – Elle réduit l’hypertension et les calculs biliaires – Elle est un puissant antioxydant et diminue le vieillissement
Une recette facile à faire
Voici la recette du tartare de tomate noire en verrine. Une entrée idéale à servir en saison estivale.
Ingrédients :
– 3 cuillères à soupe d’huile d’olive – du sel et du poivre – 1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique – du basilic en feuille – 20 grammes de parmesan râpé – quelques olives noires – des tomates noires
Préparation :
– Peler les tomates, retirer les pépins et les couper en morceaux – Mettre les morceaux dans une passoire – Faire des tuiles de parmesan au four – Hacher les olives dénoyautées et les ajouter aux tomates – Ciseler le basilic et l’ajouter aux tomates – Assaisonner et ajouter l’huile et le vinaigre cuillère par cuillère – Mélanger délicatement – Verser la préparation dans des verrines et mettre au frigo – Avant de servir ôter l’eau et placer la tuile de parmesan par dessus
Bonne pour la santé et peu calorique, la tomate noire est à consommer sans modération.
D’où vient la tomate noire ?
Vous pensiez que la tomate noire était italienne ? Détrompez-vous, également surnommée la tomate noire de Crimée, elle tire ses origines en Ukraine et plus précisément dans la région de Crimée qui se trouve sur les bords de la Mer Noire.
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