Le régime alimentaire est une épreuve de patience, de rigueur et de motivation. Ceci étant, plusieurs d’entre nous se demandent s’il n’est pas possible de manger des plats savoureux. La réponse est oui. Effectivement, la diète n’est pas synonyme de privation.
L’essentiel est de réviser votre alimentation et de supprimer les excès que vous vous permettiez. Bien sûr, vous devez commencer par changer les aliments que vous mangez. Mais quelques fois, vous pourrez faire des entorses. Cela est-il valable pour le pâté de sanglier ?
Les apports en calories du pâté de sanglier
Le pâté de sanglier fait partie des aliments dont l’apport calorique est faible. Pour 100 g, il n’apportera que 493 kcal, comprenant 42 g de matières grasses, 3 g de glucides et 27 g de protéines. Étant de la viande, celui-ci produit aussi assez de fer pour votre organisme. Cela évitera de vous faire ressentir de la fatigue, ce qui vous entraîne généralement à manger (en guise de compensation).
La recette pour obtenir un bon pâté de sanglier
La recette que voici vous permettra de préparer 750 g de pâté. C’est un pâté de sanglier façon grand-mère. Parfois, il est aussi appelé pâté de Corse ou pâté Porto.
- Préparer un bain-marie pour la viande morcelée, le cognac, les échalotes et l’ail pendant au moins 24 h. Laisser mariner le tout.
- Hacher la viande, les châtaignes, l’ail et l’échalote (tranches pas trop fines). Mélanger avec l’œuf, le sel, la farine et le poivre. Inclure le tout dans une terrine. Laisser dans le four à 200 °C jusqu’à ce que la terrine soit bien colorée.
- Réduire la température du four à 140 °C. Mettre un couvercle ou du papier alu sur la terrine. Laisser cuire pendant environ 1 h jusqu’à ce le jus obtenu soit clair.
- Retirer le pâté du four et laisser reposer dans la cuisine. Déposer dans le réfrigérateur quand il sera froid.
Ce pâté de sanglier fait maison peut aussi être cuit à l’aide du robot de cuisine Thermomix ou Cookeo.
Comment le manger pour ne pas grossir ?
Il est préférable de le servir durant l’entrée, accompagnée d’une salade de légumes (laitue, tomate et haricots verts, par exemple). Ne dépassez surtout pas les 100 g pour ne pas grossir. Aussi, supprimez le sucre et les aliments gras de votre quotidien. Tout cela devra être accompagné de sport pour un régime optimal.
Si vous souhaitez continuer à manger des aliments savoureux, sans mettre en danger votre régime, le pâté de sanglier est tout indiqué. Facile et rapide à préparer, il accompagne agréablement vos entrées. Il suffit de n’en manger que 100 g pour ne pas compromettre vos efforts jusque-là. Bon appétit !