L’appellation pain au fromage regroupe une quantité de déclinaisons dans tous les pays. Les principes de recette de pain étant partout un peu les mêmes, cela n’empêche pas de faire un point sur les calories. Elles varient énormément selon le type de pain, blanc ou complet, de blé ou au maïs, et selon la quantité de matières grasses.
Pain au fromage et calories : les bons assemblages
Une portion de pain blanc garnie d’une spécialité fromagère, de fabrication industrielle, apportera 236 kcal pour 100gr. Dans sa version maison, elle pourra apporter jusqu’à 300 kcal pour 100gr, car les recettes familiales comprennent souvent des ajouts de matières grasses. Cependant, celles-ci seront de bien meilleures qualité que celles présentes dans un pain industriel, alors, il n’y a pas à hésiter, on choisit la version maison dans tous les cas !
Recette d’un pain léger : le naan indien
Pour varier, on pourra même se tourner vers un plat indien facile, à cuire à la poêle ou au four selon vos préférences.
Ingrédients
- 200 gr de farine de blé
- 1 cas d’huile
- 2 pincées de sucre
- 2 pincées de levure
- 5 cl d’eau chaude
- 8 portions de vache-qui-rit
- 1 yaourt nature ou du fromage blanc 0%
- du sel
Préparation
1. Mélangez farine, levure, sel et sucre.2. Mélangez bien l’huile à la farine. Ajoutez ensuite le yaourt ou son équivalent. 3. Ajoutez l’eau chaude, pétrissez pour former une boule que vous recouvrirez d’huile. Pensez à assouplir la pâte en la tapant sur la table. 4. Laissez reposer au moins 3 heures. 5. Aplatissez votre boule, coupez-la en quatre. 6. Posez les vaches-qui-rit au milieu de chaque plaque de pâte et recouvrez-les de façon a obtenir une forme ronde. 7. Enfournez sur une plaque graissée pendant 5 mn à 250°C. Vous obtiendrez ainsi une base glucidique pour votre repas, qui vous apportera environ 250 kcal avec du yaourt 0%. A compléter selon votre goût, avec des légumes vapeur et une viande cuite sans graisse pour un repas équilibré ! Vous pouvez également utiliser votre thermomix pour pétrir la pâte et gagner un temps précieux.
Comment consommer mon pain au fromage pour mincir ?
Comme précisé juste au-dessus, votre pain, s’il est préparé avec des matières grasses allégées comme du beurre clarifié ou du 0%, peut être consommé en base glucidique pour vos repas. Sinon, rien n’empêche de se faire plaisir occasionnellement avec une baguette tranchée, garnie de votre spécialité fromagère fondu allégé.
Le tout est de rester raisonnable et de toujours veiller à constituer au moins la moitié de votre portion alimentaire de légumes, qui dans ce cas, seraient cuits sans matière grasse ajoutée.