Si rien n’est pire qu’une poignée de chips quand on veut perdre du poids, par quoi la remplacer à l’heure de l’apéro ? Avec leur jolie couleur rouge et leur étiquette bio, les chips de betterave ont de bons arguments de vente.
Mais combien de calories contiennent-elles vraiment ? 335 kcal pour 100 grammes ! Une bonne moyenne par rapport aux chips de pomme de terre (536 kcal aux 100 g).
Les chips de betterave, des amuse-gueule light ?
Moins caloriques que les chips classiques, les chips de betterave sont plutôt de bonnes remplaçantes quand on est au régime. Mais n’allez pas vous en empiffrer pour autant : pour garder la ligne, mieux vaut les alterner avec des bâtonnets de crudités, ou autres aliments vraiment « light ».
Autre option : faire des frites de betterave encore plus légères, en abandonnant la traditionnelle friteuse pour une cuisson au four ou au micro onde. Suivez notre recette maison pour craquer sans complexe quel que soit votre régime – et même si vous mangez paléo, car elle est cuite à basse température !
Recette rapide : chips de betterave maison au four
Ingrédients et ustensiles
– deux betteraves cuites – du sel et du poivre – une mandoline
Préparation
– Préchauffez votre four à 120°C.
– Avec la mandoline, coupez les betteraves en très fines tranches.
– Chemisez des plaques de cuisson avec du papier sulfurisé, et répartissez-y les tranches.
– Enfournez pour une bonne heure.
Si vous possédez un déshydrateur alimentaire, vous pouvez également l’utiliser pour réaliser vos chips en version crue : le temps de déshydratation nécessaire est de huit à douze heures.
Les bienfaits santé de la betterave rouge
S’il existe une betterave blanche, la betterave rouge, plus connue, est nettement plus susceptible d’atterrir dans votre panier. Mais savez-vous qu’en plus de ses vertus minceur, c’est un véritable super-aliment ?
En effet, la betterave est l’un des légumes les plus concentrés en antioxydants – ces molécules qui défendent nos cellules contre les dommages infligés par les radicaux libres. Ce légume contribuerait ainsi notamment à abaisser le risque de cancer.
Riche en potassium, la betterave est aussi un aliment diurétique, qui contribue à drainer les déchets organiques. Source de vitamines A et K, elle apporte au corps de quoi maintenir les os, les dents et la vision en parfaite santé.
Vous avez quelques kilos à perdre ? Bien plus light que les chips de pomme de terre, les chips de betterave sont un amuse-gueule à tester absolument ! Mais sans friteuse !