Le chich taouk est un plat traditionnel libanais à base de poulet mariné. Il est également populaire en Syrie et en Turquie. Très souvent, le chich taouk est préparé en brochettes, mais il peut également servir de garniture pour sandwich. En France, on peut le déguster dans des restaurants libanais et orientaux. Ce qui nous intéresse maintenant c’est son apport calorique.
Convient-il aux personnes en régime ? Réponses tout de suite !
Combien de calories dans le chich taouk ?
Délicieux à souhait, le chich taouk est mariné dans de l’huile d’olive, du jus de citron, des herbes, des épices et du yaourt. Autrement dit, c’est une recette healthy qui ne risque pas de vous faire grossir, surtout si vous l’accompagnez de légumes ou de crudités. 100 grammes de chich taouk ne contiennent que 130 kcal.
C’est très raisonnable pour un plat de viande. De plus, les ingrédients pour la marinade sont légers et sains. Il peut aussi être servi avec du houmous, une autre spécialité orientale faite de purée de pois chiches et de tahini.
La valeur nutritive du chich taouk
Ce plat classique de la cuisine syro-libanaise est riche en protéines. Il est donc très conseillé si vous pratiquez du sport dans le but de perdre du poids ou de gagner des muscles.
Il contient aussi un peu de lipides à cause de l’huile d’olive, mais il s’agit principalement de bon gras que le corps peut facilement métaboliser. Pour faire le plein de fibres, de vitamines et de minéraux, il est fortement recommandé de le consommer avec des légumes cuits à vapeur ou une salade composée de roquette, de tomates et d’oignon.
Si vous préférez le manger en sandwich, vous pouvez ajouter du fromage blanc maigre dans la garniture pour rehausser encore plus le goût déjà succulent.
Recette de brochettes de poulet chich taouk
Ces brochettes libanaises sont très faciles à préparer, mais demandent juste un peu de patience, car pour qu’elles soient bien imprégnées de la marinade, il faut les laisser mariner pendant au moins 24 heures.
Ingrédients pour 6 personnes :
- 1 kg de blanc de poulet sans peau
- 6 gousses d’ail écrasées
- 1 yaourt nature
- 1/2 verre de jus de citron
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 1 cuillère à soupe de purée de tomate
- 1 cuillère à café d’origan
- 1 cuillère à soupe de curcuma
- 1 cuillère à café de thym séché
Préparation :
- Découper le poulet en dés pour les brochettes.
- Dans un grand saladier, mélanger tous les ingrédients sauf le poulet jusqu’à l’obtention d’une sauce légèrement épaisse pour la marinade.
- Ajouter les morceaux de poulet dans la marinade et bien mélanger pour les enrober.
- Couvrir de papier film et mettre au réfrigérateur pendant 24 h ou plus. Mélanger la préparation toutes les 6 ou 8 heures.
- Piquer les morceaux de poulet sur des piques à brochettes.
- Faire cuire au four ou barbecue.