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Combien de calories dans la sauce ponzu ?

Combien de calories dans la sauce ponzu
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Condiment très populaire dans la cuisine japonaise, la sauce ponzu relève merveilleusement les plats grâce à son délicieux goût d’agrumes. Alors même si on est au régime, on en goûterait bien un peu…

Mais combien de calories contient la sauce ponzu ? Heureusement pour nous, pas beaucoup ! Avec environ 10 kcal pour une cuiller à soupe, la sauce ponzu peut parfaitement se consommer quand on cherche à mincir, dans le cadre d’une alimentation saine.

Calories et valeur nutritionnelle de la sauce ponzu

Faiblement calorique, la sauce ponzu contient précisément 2 grammes de glucides et 1 gramme de protéine pour 1 cuillère à soupe. Dépourvue de lipides, elle est particulièrement indiquée pour vous si vous suivez un régime pauvre en matières grasses.

Vous pouvez donc la consommer très fréquemment, et même toutes les semaines, si vous le souhaitez.

Ces chiffres peuvent cependant varier selon les recettes. Si vous souhaitez mincir grâce à une alimentation équilibrée, assurez-vous donc de consommer une sauce vraiment light : méfiez-vous des sauces ponzu industrielles, ainsi que des versions contenant du sucre ajouté ! Lire attentivement les étiquettes vous évitera de mauvaises surprises.

Recette de la sauce ponzu maison

« J’ai peur d’acheter de la sauce ponzu à cause des calories, comment faire ? » Pour être certain de la qualité de votre sauce, confectionnez-la vous-même, après un petit passage à l’épicerie japonaise. C’est tout simple et très rapide :

Ingrédients (pour 300 ml de sauce)

– 1 cuillere à soupe de mirin

1/2 c.à.s. de vinaigre de riz

1/2 tasse de sauce soja

1/2 tasse de jus de citron

– 1/4 de tasse de dashi

Préparation

– Mélangez simplement tous les ingrédients de la recette dans un bol. Votre sauce japonaise est prête !

Avantages et inconvénients de la sauce ponzu

Plutôt légère, la sauce ponzu ne correspond malheureusement pas à tout mode de vie ni à tout régime alimentaire : parce qu’elle contient du soja, elle ne convient pas à une alimentation paléo ; incluant également du bouillon de poisson, la sauce ponzu n’entre pas non plus dans le cadre d’un régime vegan.

Par ailleurs, typiquement japonaise, la sauce ponzu nécessite l’achat d’ingrédients très spécifiques pour pouvoir être réalisée à la maison. Mais sa saveur unique réjouit les papilles et vous fait voyager en un clin d’œil : même au régime, grâce à la sauce ponzu, votre assiette n’aura pas de raison d’être triste ! Très versatile, cette sauce magique relèvera aussi bien vos légumes que votre plat de viande ou de poisson.

Peu calorique lorsqu’elle est faite maison, la sauce ponzu réveillera vos papilles sans vous faire grossir. Bon appétit !


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