La soupe est souvent vue comme un plat diététique. Mais tout dépend de ce qu’il y a dedans ! Une soupe de poisson ne vous fera pas grossir, à condition de respecter certaines règles.
La soupe de poisson, une alliée minceur pendant un régime
Riche en bonnes protéines et peu calorique (de 17 à 60 kcal pour 100 grammes), la soupe de poisson s’insère bien dans un régime amincissant.
Non seulement elle permet de préserver votre masse musculaire grâce à un apport protéiné conséquent, mais c’est aussi ce dernier qui va couper durablement votre sensation de faim. Quand la satiété est au rendez-vous, il est beaucoup plus aisé de perdre du poids !
La valeur nutritionnelle d’une soupe de poisson dépend du type, mais aussi de la quantité de poissons que vous utilisez pour la cuisiner. Elle dépend aussi des ajouts qui lui sont faits. On estime généralement à 60 kcal / 100 grammes l’apport en calories d’une soupe traditionnelle. Si vous l’achetez en conserve, vous pouvez contrôler cette donnée sur l’étiquette.
Bien choisir sa soupe de poisson pour maigrir
Cette soupe ne doit pas être confondue avec les bisques et veloutés de poisson, qui sont beaucoup plus caloriques, puisque riches en crème fraîche. Restez sur une soupe traditionnelle et résistez à la tentation de lui ajouter des croûtons, du fromage, de la rouille ou encore de la crème fraîche : vous perdriez tout l’équilibre diététique recherché de prime abord !
Comment faire sa soupe de poisson en version allégée ?
Privilégiez les soupes maison, qui vous assurent beaucoup de goût et surtout une maîtrise complète de la composition du plat.
Voici une suggestion d’ingrédients de base pour une recette « light » et facile à partager en famille (5 ou 6 personnes) :
Ingrédients
- 4 filets de poissons variés (saumon et lieu par exemple)
- Bouquet garni
- Fumet de crustacés et poissons
- Gousse d’ail
- Concentré de tomate nature
- Persil et 2 oignons
- Poivre, baies, sel, un filet d’huile d’olive (hors régime drastique)
Préparation
Sur cette base, travaillez votre soupe avec 2,5 à 3 litres d’eau. Vous pouvez bien sûr adapter avec vos propres épices.
Evitez l’ajout de pommes de terre ou limitez leur consommation. Il existe aussi des cubes de bouillon de poisson, mais lisez-en bien la composition avant d’en acheter, afin de limiter l’apport en sel ou en sucre cachés.
Ne poussez pas trop sa conservation et consommez-la rapidement. Si vous êtes enceinte, faites le point avec votre médecin sur les poissons recommandés ou à éviter pendant la grossesse.
Si vous n’avez pas le temps ou l’énergie de cuisiner, tournez-vous idéalement vers de la soupe de poisson en conserve bio. Ce sera un geste bon pour la santé, avec des produits soigneusement sélectionnés.
Enfin, si vous suivez le régime Dukan, vous trouverez des recettes adaptées qui vous permettront de continuer à maigrir ou à stabiliser votre poids. Des recettes express Weight Watchers existent aussi, à base de dorade, de merlan et de fumet de poissons et crustacés.
Et maintenant, à vous de jouer ! Que vous la prépariez vous-même ou l’acheter, vous ne menacerez pas votre ligne en suivant ces conseils.