Avec un apport de 350 calories pour 100 grammes de produit sec, la semoule de riz est riche, mais ne fait pas forcément grossir. En effet, c’est un aliment diététique composé de glucides complexes.
Non, la semoule de riz ne fait pas grossir pendant un régime
Consommée en quantité raisonnable, la semoule est de manière générale un bon allié minceur : elle agit comme un coupe-faim, est très savoureuse et apporte un pouvoir de satiété intéressant qui évite de craquer pour un snack entre les repas.
La semoule de riz apporte un autre avantage de taille : elle est issue de l’endosperme du riz et a un indice glycémique faible, ce qui permet de peut stocker de matière grasse dans le corps. Bien entendu, le riz complet est la base idéale d’une semoule diététique !
Rappelons que la semoule de riz cuite est moins calorique aux 100 grammes que la semoule sèche.
Autres bienfaits de la semoule de riz
Elle s’adapte à différents types de régimes alimentaires : les végétariens et vegan peuvent créer un plat 100% végétal sur cette base. Les personnes intolérantes au gluten peuvent tout de même savourer un plat à base de semoule.
Parmi ses vertus, on compte également :
- Des nutriments facilement absorbés grâce aux sels minéraux et vitamines du riz
- Un pouvoir de lutte efficace contre l’hypoglycémie
- La présence de fibres alimentaires qui favorisent le transit
Sa composition va donc être bénéfique pour tous les types de personnes, y compris les adeptes de musculation qui ont besoin d’un apport sain et régulier en glucides. Sa valeur nutritive et ses apports pour l’organisme ne seront amoindris que si l’accompagnement choisi est peu sain pour la santé (mauvais gras, recette trop salée, ajout de lait pour une personne intolérante…).
Cuisiner la semoule de riz
Mais au fait, la semoule de riz, cest quoi et comment en profiter pleinement, notamment lorsque l’on fait attention à sa ligne?
Pour rappel, la semoule est ce que l’on obtient à partir d’une céréale spécifique (ici, le riz), que l’on humidifie puis que l’on va moudre très finement. Il est intéressant de la consommer bio et de l’adapter à des plats de régime si vous ne voulez pas prendre de poids.
La semoule va donc apporter une finesse particulière au plat auquel elle est ajoutée : salade froide, couscous à la semoule de riz blanche (à accompagner de viande maigre ou à cuisiner de manière végétale), recette « light » au thermomix ou au cookeo, gâteau, dessert maison à la semoule de riz…
Au final, c’est une alliée minceur intéressante et souvent méconnue !