Pour faire cuire du poulet, vous avez le choix entre de très nombreuses sauces marinades. La sauce Teriyaka qui vous est proposée ici est une sauce marinade d’origine japonaise. On la retrouve dans le commerce déjà toute faite, mais elle peut être préparée par soi-même, car très facile à réaliser et peu coûteuse. C’est une recette très riche en fibres, qui ne contient ni gluten, ni lactose, mais qui reste nutritive et savoureuse.
Pour vous régaler pendant vos barbecues tout en gardant une taille fine, le poulet a été préféré à la viande de bœuf. Cette viande blanche est moins calorique et mieux adaptée pour la perte de poids. Dans le cadre de votre régime Dukan par exemple, cette recette trouvera parfaitement sa place au menu.
Indications
Difficulté 1 | Personnes 6 | Cuisson 10 min. | Préparation 15 min. |
Calories pour 6 assiettes
326 kcal | 421 kcal |
Ingrédients
- 750 g de blanc de poulet
- 2 cuillères à soupe de mirin
- 15 g de sucre
- 3 cl d’huile de sésame
- 3 cuillères à café de vinaigre japonais
- 30 g de cassonade
- 50 g de gingembre
- Sel
- De la coriandre en poudre
- De l’huile d’arachide
Préparation
- Découper les blancs de poulet n se servant d’un couteau, couper en cubes les blancs de poulet de façon à les disposer dans les pics à brochettes
- Préparer la marinade Mélanger dans un récipient, la sauce soja, le sucre, le vinaigre, la cassonade, le gingembre, l’huile de sésame et le marin. Saler à souhait et mettre le tout dans un mixeur.
- Mélanger les morceaux de poulets avec la marinade Mettre les morceaux cubiques de poulets dans la marinade puis laisser le tout reposer au frais pendant environ une heure et demie.
- pprêter le poulet pour la cuisson Enfiler les morceaux de poulets découpés sur les pics, les enduire d’huile d’arachides en utilisant une spatule ou un pinceau. Badigeonner ensuite la marinade sur le poulet. Pendant ce temps, préchauffer le barbecue.
- Cuisson du poulet aire cuire le poulet au barbecue en retournant assez souvent et en continuant de les badigeonner avec la sauce marinade. La cuisson devrait durer entre 3 et 4 minutes. Veiller à ce que la viande soit convenablement cuite et caramélisée de tous les côtés.
- Chauffer la sauce marinade Porter la sauce marinade restante à ébullition et laisser tiédir.
- Servir Repartir le plat dans les assiettes et saupoudrer chaque plat de coriandre.
- Ajouter la sauce marinade Verser la sauce marinade restante près des brochettes. Vous pouvez accompagner votre poulet avec du riz.
Les grillades sont des plats peu caloriques qui permettent de garder une silhouette fine. Toutefois, pour des brochettes, le poulet est plus indiqué que des viandes plus grasses et plus caloriques comme les côtes de porc et de bœuf.
Le blanc de poulet est light et plus adapté pour votre régime minceur. Vous pouvez prendre des libertés et varier les épices pour des saveurs originales.Vous pouvez aussi préparer votre poulet au four ou à la plancha, tout en conservant le côté diététique de la recette.