La torta della nonna est un dessert italien originaire de Toscane. C’est une tarte aux pignons et à la crème pâtissière très appréciée de tous. Seulement, la recette originale propose l’utilisation de beurre et de sucre, ce qui la rend trop calorique à notre goût. C’est pour cette raison que l’avons revisité et remplacé ces ingrédients qui font grossir par des produits pauvres en calories. Ainsi, nous utiliserons de l’huile d’olive vierge à la place du beurre. C’est l’une des huiles les plus saines qu’il soient et qui a toujours été l’alliée minceur des personnes en régime. Et au lieu du sucre, nous utiliserons de la stévia, un édulcorant naturel zéro calorie.
Par ailleurs, nous choisirons le lait écrémé pour faire la crème pâtissière au lieu du lait entier. Notre objectif est de vous proposer une recette facile de tarte italienne gourmande et light. Vous aurez ainsi un délicieux dessert pauvre en calories que vous pourrez déguster quand vous le voulez.
Indications
 Difficulté 1 |  Personnes 6 |  Cuisson 40 min. |  Préparation 30 min. |
Calories pour 1 part
 229 kcal
|  400 kcal
|
Ingrédients
- 300 grammes de farine
- 20 gr de stévia
- 4 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 2 œufs + 3 jaunes d’œuf
- 40 cl de lait écrémé
- 50 grammes de pignons
- 125 g de ricotta
- 1 pincée de sel
- Zeste d’un citron
- Sucre glace
Préparation
- Préparer la pâte brisée Dans une terrine, mélanger 250 gr de farine, 12 gr de stévia et la pincée de sel. Ajouter l’huile d’olive et le zeste râpé d’½ citron. Pétrir le tout pour obtenir une boule de pâte homogène. Laisser reposer dans un endroit frais pendant 1 heure.
- Préchauffer le four Préchauffer le four à 180° C.
- Préparer la crème pâtissière light Porter le lait écrémé à ébullition avec le zeste coupé en lanière d’½ citron. En même temps, battre vivement les 3 jaunes d’œuf avec le reste de la stévia. Ajouter le reste de la farine lorsque les jaunes sont blanchis. Bien mélanger. Verser le lait bouillant dans l’appareil aux jaunes d’œuf. Bien mélanger. Reverser dans la casserole et remettre sur le feu. Remuer sans cesse. Retirer du feu lorsque la préparation devient bien épaisse.
- Ajouter la ricotta Laisser refroidir la crème pâtissière. Y incorporer la ricotta. Bien mélanger.
- Mouler la pâte brisée Étaler la pâte brisée dans un moule à tarte.
- Ajouter la garniture Verser la crème dans la pâte. Répartir les pignons sur la surface.
- Mettre au four Enfourner pendant 40 minutes.
- Décorer la torta della nonna Laisser refroidir avant de saupoudrer d’une pluie de sucre glace.
Et voilà la recette de torta della nonna sans sucre et 100 % végétarienne que vous pouvez préparer à votre tour à la maison. Vous verrez qu’elle est savoureuse et ultra légère. C’est un dessert qui convient même aux personnes souffrant de diabète. Diététique et healthy, cette version Anaca de la fameuse tarte italienne peut se déguster à volonté. Il est également possible de prendre votre part de torta della nonna au petit-déjeuner accompagné d’un verre de jus de fruit sans sucre ou d’un yaourt nature à 0 % de matières grasses.
Cette recette vous plaît ?
