Recettes minceur

Recette de taboulé libanais light

Recette de taboulé libanais
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Cuisine du monde

Le taboulet libanais est une plat très connu au Proche-Orient. Véritable institution au Liban, ses saveurs et son odeur vous transporte de l’autre côté de la Méditerranée en un rien de temps ! Egalement très apprécié en Europe, ce plat authentique est idéal pour les menus de régime et les femmes enceintes qui surveillent de près leur alimentation. En entrée ou en accompagnement de grillade, cette salade fraîche et dietetique, riche en glucides, protéines et lipides permet également de faire le plein d’antioxydants et de vitamines.

Le taboulet libanais est un plat léger qui présente de nombreux bienfaits pour la santé. A préparer à la main ou à l’aide de robot de cuisine, type thermomix, c’est une recette très facile à réaliser. Pas besoin d’être chef cuisiner pour y arriver, c’est vraiment à la portée de tous. Prête en à peine 30 minutes, elle est parfaite pour garder la ligne pendant les mois d’été.

Pour une version encore plus light, on vous propose une recette sans boulghour et on choisit des tomates de qualité. A vous de jouer !


Indications

Difficulté

Difficulté

1

Nombre de personnes

Personnes

6

Temps de cuisson

Cuisson

0 min.

Temps de préparation

Préparation

30 min.

Calories pour 100 g

100 kcal 130 kcal

Ingrédients


Préparation

  1. Lavez le persil et la menthe Lavez et essorez les feuilles de menthe et de persil. Hachez finement l’ensemble et mélangez avec les oignons dans un saladier
  2. Coupez la tomate Coupez la tomate en petits dès
  3. Préparez l’assaisonnement Pressez 1 citron entier et mélangez au contenu du saladier. Ajoutez ensuite les 3 cuillères à soupe d’huile d’olive ainsi que le sel.
  4. Laissez reposer Laissez reposer une dizaine de minutes

Le taboulé libanais a pour particularité d’être à base de persil plat et non pas de semoule comme dans la version traditionnelle. Encore plus diététique que les kiwis, le persil plat possède de nombreuses vertus nutritionnelles. Il est nettement moins amer et plus parfumé que son cousin le persil frisé. De plus, le persil est riche en vitamine B9, C et même en vitamine K qui n’est pas toujours facile à détecter dans les autres aliments.

Gorgé d’antioxydants, de flavonoïdes et de bétacarotène, le taboulet est globalement un met de qualité à privilégier. C’est un cocktail détonnant de nutriments en tout genre dont on aurait bien tort de se priver, d’autant plus quand on est au régime ou en période de grossesse. La version traditionnelle est à base de boulghour mais n’est pas toujours bien tolérée en particulier par les allergiques au gluten. Dans ce cas, il existe différentes version sans gluten toutes aussi savoureuses.


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