En plein cœur de l’été, confortablement installés à la table de votre jardin, vous pouvez sentir les doux rayons du soleil réchauffer votre peau et l’odeur si agréable de la viande qui cuit au barbecue. Cette recette de sauce pour ribs est parfaite pour accompagner vos ribs de porc grillés par une belle journée ensoleillée. Mais elle peut aussi se faire au four si le temps se gâte ! Consommée en quantité raisonnable, la sauce barbecue pour ribs n’est pas spécialement calorique.
Il existe des façons très variées de la préparer. Evitez à tout prix les sauces industrielles toutes prêtes qui sont bourrées de sel et de sucre. Privilégiez une recette maison dans laquelle vous pourrez doser les ingrédients à votre guise. Voici une idée de recette facile que l’on peut aussi faire dans une mijoteuse ou au thermomix.
Pour une version bien diététique, on choisit ici de réduire les quantités de la recette traditionnelle de moitié. On supprime le miel et on opte pour du ketchup allégé. Régalez-vous !
Indications
Difficulté 1 | Personnes 4 | Cuisson 20 min. | Préparation 10 min. |
Calories pour 100 cl
230 kcal | 290 kcal |
Ingrédients
- 80 grammes de ketchup allégé
- 3 cuillères à soupe de sauce worcestershine
- 1 cuillère à café d’ail séché
- 1 cuillère à café de vinaigre de xérès
- Thym ,persil et estragon déshydratés
- Paprika
- Tabasco
- Sel et poivre
Préparation
- Mélangez tous les ingrédients Mélangez tous les ingrédients liquides dans un récipient
- Ajoutez les épices Salez, poivrez puis ajoutez les épices
- Badigeonnez les travers de porc Mettez les travers de porc dans un plat et badigeonnez-les avec le mélange
- Laissez mariner Faites mariner au frais pendant 4 heures voire toute la nuit
- Préchauffez le four Préchauffez à 180°C
- Egouttez la viande Egouttez la viande et déposez-la dans un récipient qui passe au four
- Faire cuire Faire cuire au four 20 minutes ou au barbecue en arrosant régulièrement la viande avec la marinade. Retournez la viande et poursuivez la cuisson 20 minutes supplémentaires
Servez bien chaud. Les ribs de porc sauce barbecue se dégustent avec une bonne salade coleslaw. Si vous ne savez pas où trouver les ribs de porc pour accompagner votre sauce, rendez-vous dans les supermarchés asiatiques ou chez certains bouchers de votre quartier. Pour encore plus de saveur, préparez la sauce la veille.
Recouvrez les ribs avec un maximum de sauce puis mettez un film transparent sur l’ensemble. Placez le tout au réfrigérateur pour la nuit et remuez de temps en temps si vous y pensez. Si vous optez pour l’option barbecue, faites bien attention aux flammes qui auront tendance à brûler la marinade. Placez la grille le plus haut possible au-dessus des flammes.