Vous êtes d’avis qu’il est difficile d’être fan de burgers et de garder sa ligne ? Pas tant que ça ! Le tout est de trouver l’équilibre et d’opter pour des recettes light qui ne vous feront pas prendre un gramme de trop. Manger un excellent burger végétarien avec une sauce légère, c’est parfaitement possible. Avec notre recette de sauce bio, oubliez la mayonnaise et les autres sauces blanches à base d’huile et d’œufs (du type des béarnaises par exemple).
Le ketchup ou la bonne vieille sauce barbecue feront l’affaire : un peu sucrées certes, mais c’est quand même une centaine de calories en moins. Et pour les oignons, nous avons préféré ceux qu’on trouve déjà frits et séchés dans le commerce plutôt que des oignons frits à la poêle.
Notre recette de sauce pour burger est idéale pour se faire un petit plaisir sans remords durant un régime, et même les adeptes du régime vegan y trouveront de quoi se régaler.
Indications
Difficulté 1 | Personnes 6 | Cuisson 0 min. | Préparation 15 min. |
Calories pour 6 portions
498 kcal | 1440 kcal |
Ingrédients
- 2 cuillères à soupe d’oignons frits et séchés
- 2 cuillères à soupe de ketchup ou de sauce barbecue
- ½ cuillère de vinaigre d’alcool
- 2 petits cornichons
- 2 tiges de persil
- 2 tiges de ciboulette
- 2 cuillères à soupe de moutarde de Dijon
- ½ cuillère de piment de Cayenne
- Du sel
Préparation
- Apprêter les cornichons Râpez les cornichons dans un plat
- Émincer le persil et la ciboulette Hachez très finement les tiges de persil et de ciboulette
- Préparer un fond de mélange Dans un bol, mélangez les oignons frits avec le beurre
- Ajouter les épices Ajoutez par-dessus la ciboulette et le persil haché
- Préparer le mélange Mélangez les ingrédients dans le bol en ajoutant le vinaigre à petit coup
- Ajouter le ketchup Ajoutez le ketchup ou la sauce barbecue, puis vérifiez le goût. Ajoutez la moutarde de Dijon
- Assaisonner Ajoutez le piment de Cayenne pour relever le goût de votre préparation et salez au besoin
- Mélanger avec les cornichons Ajoutez les cornichons pour terminer votre préparation
- Servir Tartinez votre pain burger avec votre sauce light et garnissez le burger à votre convenance
Cette recette est spécialement pensée pour accompagner votre plat de burger bio, et ravir tout le monde : même vous qui êtes veggie. Faites-vous plaisir sans remords avec une recette parfaitement diététique et idéale pour garder sa ligne. Pour la préparation de votre sauce burger allégée, si vous n’avez pas d’oignons frits et séchés, vous pouvez préparer vous-même l’oignon.
Faites-le cuire à feu doux dans une poêle jusqu’à ce qu’il devienne translucide, puis placez-le dans du papier absorbant pour éliminer le plus de gras possible.
Vous pouvez également conserver cette sauce burger pendant quelques jours au réfrigérateur : dans ce cas, n’ajoutez pas les cornichons à la fin de la préparation. Pour un goût plus relevé, vous pouvez utiliser une épice comme le laurier et le thym finement hachés.