Le magret de canard aux figues est un plat couramment apprécié lors des occasions particulières, mais qui est de plus en plus consommé au quotidien. Facile à préparer, la recette est agréablement savoureuse. En revanche, il faut tout de même savoir que le magret de canard a la réputation d’être plutôt gras et riche en calories, et ne convient pas par conséquent aux personnes qui font attention à leur silhouette, ou qui souhaitent perdre du poids de manière efficace.
En suivant la recette qui suit, vous verrez qu’il est tout à fait possible d’alléger le plat, et le rendre encore plus fondant avec une petite astuce, en retirant tout simplement le gras.
Indications
Difficulté 2 | Personnes 2 | Cuisson 14 min. | Préparation 80 min. |
Calories pour 1 assiette
168 kcal | 350 kcal |
Ingrédients
- 1 magret de canard frais
- 2 cuillères à soupe de miel
- 1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique
- 6 figues mûres mais fermes
- Sel et poivre du moulin
Préparation
- Préparer le magret de canard Pour commencer la recette, il faut savoir que vous aurez besoin d’un magret de canard frais. Ensuite, comme mentionné plus haut, il faut savoir que le magret de canard est un plat assez calorique. Pour alléger la recette, il suffit donc d’enlever la peau grasse du magret, avec beaucoup de délicatesse. Déposez ensuite le magret dépourvu de cette partie grasse dans un plat. Choisissez toutefois un plat plutôt creux, afin de faciliter la marinade de votre viande.
- Couper les figues en moitiésFaire fondre à feu doux le beurre allégé dans une grande poêle. Poser chaque figue sur la face ouverte dans le beurre fondu qui ne doit pas noircir. Cuire à couvert 15 mn .
- La marinade Dans cette recette, la marinade est une étape incontournable, car elle permet d’apporter plus de la saveur à votre plat. Commencez donc par déposer le magret en question cru dans le fond de votre plat. Enduisez ensuite les deux faces de votre viande avec du miel, de préférence bio, avant de l’assaisonner avec le sel et le poivre. Arrosez ensuite le tout avec le vinaigre balsamique. Laissez reposer le tout à couvert pendant 1 heure.
- La cuisson Préchauffez votre four à 180 °C pendant environ 10 minutes, sur la fonction gril. Placez ensuite votre magret au chaud pendant une quinzaine de minutes sur le gril, avec 7 minutes sur chaque côté.
- La dégustation Le plat se déguste chaud. Dégustez votre le magret en tranche et découpé en lamelles avec un accompagnement nature froid, la garniture et la sauce de votre choix.
Classique ou fumé, le magret de canard gastronomique émincé est une recette très facile à préparer, que ce soit à la poêle, au plancha, au wok ou au cookeo. Il est toutefois important de le mariner au préalable, non seulement pour attendrir la viande, mais également pour lui apporter plus de saveurs. Grâce à cette recette plutôt originale et surtout, sans la portion de graisse typique à la préparation classique, il est désormais possible de savourer cette viande sans avoir à se soucier des calories supplémentaires qu’il peut fournir.
Même farci avec des ingrédents light, il convient ainsi aux personnes qui suivent un programme minceur strict privilégiant l’alimentation saine et équilibrée avec suivi weight watchers, et à la femme enceinte.