Le poisson est l’aliment idéal lorsque qu’on décide de se mettre au régime. Pour cette recette facile et savoureuse, nous vous proposons de choisir le hareng, l’un des poissons les plus délicieux et moins chers du marché. Marinez-le avec du vin blanc sec et quelques arômes pour un plat qui s’adapte à tous les régimes alimentaires.
Indications
Difficulté 1 | Personnes 4 | Cuisson 35 min. | Préparation 20 min. |
Calories pour 1 assiette
185 kcal | 250 kcal |
Ingrédients
- 8 filets de hareng frais
- 2 carottes
- 2 oignons
- 1 brin de thym
- 1 feuille de laurier
- 25 cl de vin blanc sec
- 20 cl de vinaigre blanc
- 1 cuillère à café de grains de poivre
- 2 baies de genièvre
Préparation
- Préparer les carottes Laver, peler et couper les carottes en rondelles.
- Préparer les oignons Éplucher et émincer les oignons.
- Préparer la marinade Dans une casserole, verser le vin et le vinaigre. Ajouter les rondelles d’une carotte, 1 oignon émincé, le thym, le laurier, les grains de poivre et les baies de genièvre. Porter à ébullition et laisser frémir 20 minutes à petits bouillons. Retirer du feu et filtrez le liquide. Réserver la garniture.
- Préparer le hareng Disposer les filets de hareng dans une terrine en les mettant tête-bêche. Mettre des morceaux de la carotte et de l’oignon encore crus entre chaque couche. Verser le liquide filtré dans la terrine. Ajouter la garniture réservée.
- Cuire le tout Mettre la terrine sur le feu et porter à frémissement. Laisser cuire 15 minutes. Retirer du feu.
- Laisser reposer la préparation Laisser refroidir. Couvrir la terrine et la mettre au frais pendant 12 heures minimum. Servir frais.
Voilà une recette minceur riche en saveur que vous pouvez refaire à la maison. Puisque le temps de pose dure au moins 12 heures, pensez à faire la préparation la veille. Mais sachez aussi que la marinade peut durer 3 jours au frais.
Si le plat est prévu pour être servi à des enfants ou à des personnes qui ne touchent pas à l’alcool, remplacez le vin blanc sec par du lait écrémé. Le goût ne sera pas le même mais les deux versions restent délicieuses.
Au moment de servir, vous pouvez accompagner votre hareng mariné de légumes de saison pour suivre ce plat diététique. Ce plat se déguste tout au long de l’année mais surtout en été lorsque vous voulez garder la ligne sans vous priver de bonnes choses. Vous pouvez ajouter d’autres épices selon vos goûts, du piment, du tandoori, etc.