La cuisine chinoise est riche en saveurs et le bœuf sauté aux oignons fait partie de ses délices qui ont su conquérir le monde. En tout cas, c’est un plat très apprécié en France. Des émincés de bœuf tendre agrémentés d’oignons et de sauce soja, la préparation ne peut être que délicieuse.
Mais ce plat chinois n’est-il pas trop calorique, diriez-vous ? Si l’on garde la recette classique, son apport en calories peut déranger ceux qui soignent leur ligne. Mais aujourd’hui, nous vous proposons une version plus légère.
Pour la sauce, nous nous passerons du vin et du sucre qui sont présents dans la recette originale. À la place, nous utiliserons du citron et du miel qui est largement plus diététique et plus healthy.
Indications
Difficulté 1 | Personnes 4 | Cuisson 15 min. | Préparation 10 min. |
Calories pour 1 plat
290 kcal | 368 kcal |
Ingrédients
- 200 grammes de rumsteck
- 2 oignons
- 1cuillère à café de miel
- 1 citron
- 4 cl de sauce soja
- 10 gr de maïzena
- 2 gousses d’ail
- 10 gr de gingembre
- ½ botte de coriandre
- 4 cl d’huile d’olive
Préparation
- Préparer la marinade Peler et hacher l’ail et le gingembre. Ajouter la moitié de la sauce soja et la moitié de la maïzena. Bien mélanger.
- Mariner le bœufDécouper le rumsteck en lamelles. Mettre dans la marinade et laisser prendre pendant au moins 1 heure.
- Cuire le bœuf Faire chauffer l’huile d’olive dans une poêle ou un wok. Ajouter le bœuf et toute sa marinade. Laisser cuire à feu vif pendant 3 minutes en remuant sans cesse à l’aide d’une spatule en bois. Si le fond de la poêle brunit trop, verser un peu d’eau. Retirer du feu. Réserver dans un plat.
- Presser le citron Presser le citron pour extraire le jus.
- Préparer les oignons Éplucher et émincer les oignons. Dans la même poêle utilisée pour le bœuf mariné, ajouter les oignons et ½ verre d’eau. Laisser cuire 2 minutes. Ajouter l’autre moitié de sauce soja et de fécule de maïs, le miel et le jus de citron. Bien remuer et laisser sauter 30 secondes.
- Ajouter le bœuf Remettre la viande dans la poêle. Laisser cuire 3 minutes en remuant de temps en temps. Retirer du feu. Dresser dans 4 assiettes.
- Ajouter la coriandre Effeuiller la coriandre. Décorer chaque assiette avec des feuilles de coriandre.
Voilà une recette diététique et gourmande que vous pouvez déguster en toute saison. Elle se mange telle quelle ou avec du riz. Le bœuf à l’oignon chinois peut aussi s’accompagner de crudités ou de pâtes complètes. Pour rehausser le goût, vous pouvez ajouter de la sauce nuoc-mam dans la marinade.
En clair, vous avez le droit de revisiter cette recette comme vous le souhaitez tant que vous n’utilisez pas des ingrédients bourrés de calories.