La recette de bigorneaux au vin blanc à base d’ingrédients sains s’intègre bien à une alimentation amaigrissante. En effet, cette recette de bigorneaux au vin dans laquelle le beurre allégé qui compte 307 kcal pour 100 g remplace l’huile d’olive qui compte 899 kcal pour 100 g, un subtil mélange de vinaigre de xérès et de bouillon qui compte 8 calories pour 100 g remplace le vin blanc qui compte 77 kcal pour 100 g et dans laquelle aussi l’on préfère la basilic qui compte 22 kcal pour 100 g au thym qui compte 291 kcal pour 100 g, permet d’obtenir une recette de bigorneaux au vin blanc ayant 75 calories de moins qu’une recette de bigorneaux au vin blanc classique.
En plus, comme les fruits de mer sont d’excellentes sources de minéraux, ce qui est notamment vrai pour vos bigorneaux, qui vous apportent du magnésium, du phosphore, du zinc et du potassium, vous pouvez consommer vos bigorneaux au vin qui a un bon apport nutritionnel afin de mincir en parfaite santé.
Indications
 Difficulté 1 |  Personnes 6 |  Cuisson 5 min. |  Préparation 10 min. |
Calories pour 100 g
 120 kcal
|  195 kcal
|
Ingrédients
- 2 kilogrammes de bigorneaux
- 2 branches de laurier
- 6 feuilles de basilic
- ½ litre de vinaigre de xérès additionné de bouillon
- 1 cuillerée à café de beurre allégé
- Gros sel marin
- Poivre
Préparation
- Lavez les bigorneaux Lavez vos bigorneaux de nombreuses fois à l’eau froide.
- Faire le vin Mélangez une quantité égale de vinaigre de xérès et de bouillon afin d’obtenir un demi-litre de vin blanc maison pour cuisiner.
- Mettre les bigorneaux dans la casserole Après avoir bien lavé vos bigorneaux, mettez-les dans une casserole.
- Ajouter les ingrédients Ajoutez les feuilles de basilic, le laurier, le poivre et le gros sel marin.
- Couvrir Couvrez à hauteur, moitié vin blanc maison moitié eau. Mettez une cuillerée de beurre dans ce mélange qui va être porté à ébullition pour sortir facilement chaque bigorneau de sa coquille.
- Porter à ébullition Portez à ébullition le contenu de votre casserole puis laissez bouillir pendant 3 minutes.
- Retirez du feu Retirez du feu, couvrez puis laissez refroidir vos bigorneaux dans le court-bouillon
- Sortir les bigorneaux Après avoir égoutter vos bigorneaux, sortez chaque bigorneau de la coquille et enlevez l’opercule.
- Servir les bigorneauxServez ces bigorneaux cuits avec du pain beurré.
Cette recette de bigorneaux au vin peu calorique qui peut vous apporter les minéraux et les protéines nécessaires au bon fonctionnement de votre corps, vous pouvez l’utiliser pour réaliser rapidement des bigorneaux au vin blanc au thermomix ou au cookeo pour profiter des atouts des ingrédients de cette recette diététique lors de votre régime minceur. Même si vous êtes enceinte, cette recette qui contient des bigorneaux riche en sels minéraux, en vitamines, en protéines et en acides gras d’excellente qualité (oméga-3) peut servir pour confectionner des bigorneaux au vin à consommer pendant la grossesse.
À condition d’avoir conservé vos bigorneaux dans d’excellentes conditions (sans rupture de la chaîne du froid) et qu’ils soient bien cuits. Avec 120 calories pour 100 g, le bigorneau au vin est un aliment très intéressant parce qu’il vous apporte une quantité importante de nutriments essentiels pour peu de kcal. Donc, n’hésitez surtout pas à consommer cette recette diététique pour une valeur nutritionnelle convenant à une alimentation saine et équilibrée.
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