Pour toutes celles et ceux qui vivent en bord de mer, la pêche aux bigorneaux est un vrai plaisir. Pour les autres, la simple dégustation de ce mollusque est un régal alors la question se pose inévitablement à l’amorce d’un régime: le bigorneau fait-il grossir ou aide-t’il à maigrir ?
Bonne nouvelle, vous allez pouvoir en profiter durant votre régime car il est peu calorique: 134 calories pour 100 grammes.
Le bigorneau, l’aliment idéal pour perdre des kilos !
Pourquoi est-il présenté comme un aliment à mettre en avant dans vos menus minceurs ? Tout d’abord, son faible apport calorique est évidemment un atout de taille mais là n’est pas son seul et unique point fort. Le bigorneau vous apporte également une bonne quantité de protéines, ces dernières étant indispensables à vos muscles.
Cela vous permettra d’être plus efficace lors de vos séances de sport. Le bigorneau, en matière de nutrition, possède de surcroît une grande quantité de vitamines et minéraux, notamment du magnésium.
Les vertus du bigorneau
Tous les fruits de mer présentent plus ou moins les mêmes caractéristiques. Ils possèdent par exemple un taux intéressant de calcium, nécessaire aux os.
Le fer contenu dans le bigorneau est également très important, surtout pour la femme qui rencontre souvent des carences au cours de sa vie (pendant la grossesse par exemple).
Vous le voyez, un bienfait en cache un autre en ce qui concerne ce petit mollusque. Attention toutefois à sa forte teneur en sel qui ne convient pas forcément à tout le monde et peut favoriser le phénomène de rétention d’eau.
Tout savoir sur la cuisson du bigorneau
Maintenant que vous savez que le bigorneau est un allié minceur, vous vous interrogez peut-être sur l’étape suivante: comment vais-je le cuisiner ? Voici justement une idée de recette facile, légère et rapide à réaliser.
En la matière, rien ne vaut le bigorneau au naturel:
Ingrédients:
- 500 grammes de bigorneaux
- Un bouquet garni
- 1 gousse d’ail
- Un peu de piment (facultatif)
Étapes de préparation:
Le plus important, lorsque vous cuisinez des fruits de mer, est la délicate étape du rinçage. Renouvelez l’opération autant de fois que nécessaire. Vous devez obtenir une eau claire, limpide, exempte de tout résidu. Déposez ensuite vos bigorneaux dans une casserole et ajoutez de l’eau de manière à tout recouvrir.
Cette eau servira de base pour le court-bouillon dans lequel vos bigorneaux vont revenir et prendre de subtiles saveurs. Faites cuire à feu doux et insérez ensuite l’ail, le bouquet garni et le piment si vous avez choisi d’en utiliser. Vous laisserez chauffer votre préparation durant une dizaine de minutes avant de saler et poivrer à votre convenance.
Après un total de 15 minutes de cuisson maximum, éteignez le feu et laissez doucement refroidir le plat dans la casserole. Vous pouvez ensuite servir. N’oubliez pas de fournir des épingles avec tête de verre pour vos convives.
La pêche aux bigorneaux
La propriete nutritionnelle du bigorneau est connue depuis longtemps. En effet, cette pêche traditionnelle, accessible à toutes et tous, même aux plus jeunes, est une activité très ancienne. Dans certaines région, c’est même un pôle économique important et presque toujours une activité dominicale pratiquée en famille.
Outre les bons souvenirs que vous en récolterez si vous vivez près de la mer, vous savez maintenant comment le cuisiner simplement.
Pour votre régime, prévoyez des menus variées et évidemment très équilibrés. Il faut aussi que ce soit simple à réaliser et rapide. Avec le bigorneau, tous ces critères sont réunis. Prenez donc plaisir à préparer ce mollusque au goût unique qui va prendre soin de votre silhouette autant que de vos papilles !