Outre le blé et le maïs, le riz est une des céréales alimentaire les plus consommées comme base dans l’alimentation dans le monde.
Mais le secret minceur résiderait-il dans la cuisson ? De récentes études ont montrés que manger du riz cru peut contribuer à faire maigrir.
Le riz cru pour maigrir?
Considéré aussi comme un féculent, le riz constitue ainsi une importante source d’énergie dans l’alimentation.Comme valeurs nutritionnelles, 100 grammes de riz pesé cru fournissent 349 kcal de calories, 78 g de glucides,8 g de protéines et 1 g de lipides.
Les riz crus sont trois fois plus caloriques que quand ils sont cuits : le riz blanc fournit 130 kcal lorsqu’il est cuit, et le riz complet apporte 110 kcal.
Le riz brun est très riche en composition nutritionnelle : vitamine B, fibres, protéines végétales, et divers autres minéraux dont le soufre, le manganèse, le phosphore et le sélénium.
Mais le riz complet est plus favorable pour la santé. Comme il s’agit d’une alimentation sans gluten, il est adapté aux personnes sensibles même en période de grossesse pour les femmes.
Le riz cru peut faire prendre du poids?
Le riz est une véritable source d’énergie riche en glucides. Il peut augmenter la sécrétion d’insuline, l’hormone qui favorise le stockage des graisses et engendre un gain de poids. En effet, consommer ce genre d’aliment augmente les taux de sucre dans le sang, ce qui permet de libérer l’insuline du pancréas.
Cette hormone vient par la suite récupérer le glucose du flux sanguin et le conduire dans les cellules du corps. Ces dernières l’utilisent comme énergie et déposent le surplus sous forme de graisse. Dans ce cas, manger du riz juste après un effort intense, où les réserves de glucose dans le corps sont minimes peut faire prendre du poids.
Ainsi, on peut dire que manger du riz fait grossir si on reste inactif physiquement.Mais ce type d’aliment ne contient que peu de matières grasses, donc savoir l’accompagner avec des aliments moins gras est tout aussi important pour ne pas grossir.
Recette: Salade de riz sauvage cru
- Ingrédient:Une tasse de riz sauvage
- Un petit poivron rouge découpé en cube
- 8 tomate cerise coupées en deux
- 10 brins de ciboulettes
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
- 1 cuillère à soupe de vinaigre
- 1 gousse d’ail
Préparation
- Mélangez tous les ingrédients dans un saladier.
- Laissez reposer pendant une demi-heure pour que les différentes saveurs prennent.
- Servez et bon appétit !