On a tous tendance à penser que pour faire bon il faut faire gras, ce qui fait que lorsqu’on pense à ce que l’on mange pendant un régime, on imagine souvent un plat de légumes cuits à la vapeur et un bout de viande tout pâle et cela nous décourage et nous fait penser à faire un bon gratin plein de calories et de matière grasse.
C’est faux et archi faux. On peut très bien faire une cuisine diététique savoureuse et gourmande. Il suffit d’un peu d’imagination et de volonté. Parmi les modes de préparation les plus appréciés en période de diète se trouve la préparation au four.
C’est goûteux, rapide et simple à faire. Mais est-ce que c’est vraiment un mode de préparation bon pour la santé ?
Pourquoi les légumes au four sont des alliés minceur ?
Tout simplement parce que les préparations peuvent se faire sans matière grasse donc sans gras. Les légumes ont une place très spéciale dans les programmes minceur car ils sont peu calorique tout en apportant des éléments nutritifs au corps.
Que ce soit les carottes, les haricots verts, les crucifères toutes variétés confondues et ainsi de suite, tous les légumes sont bon pour mincir. Après tout est question de recette et d’accompagnement. Par exemple faire un gratin de légume avec crème fraîche, lait entier, fromage et autres ingrédients n’est pas tout à fait healthy.
Par contre des légumes rôtis sans huile mais bien assaisonnez avec une bonne viande cuite sur plaque, cela convient parfaitement pour un régime. Et le plus c’est que les légumes au four conviennent parfaitement aux vegan.
Recette : papillote de légumes et de cabillaud
Ingrédients
- 4 dos de cabillaud
- 4 carottes nouvelles
- 2 tomates
- 1 courgette
- 1 poivron jaune
- Épices au choix
Préparation
Lavez, épépinez et épluchez tous les légumes puis coupez-les en petits dés. Assaisonnez selon vos goûts et rajoutez un filet d’huile d’olive pour lier le tout. Préchauffez le four à 210°. Pendant ce temps, coupez 4 grandes feuilles de papier sulfurisé et déposez au centre un dos de cabillaud puis couvrez de la julienne de légume. Refermez la papillote puis enfournez. Temps de cuisson : 15 minutes.
Recette facile de légumes rôtis à l’ail et aux herbes
Ingrédients
- 4 gousses d’ail
- 2 carottes
- 2 panais
- 2 navets
- 2 pommes de terre
- 2 oignons
- 4 cuillère à soupe d’huile d’olive
- 1 cuillère à café de thym séché
- 1 cuillère à café de romarin séché
Préparation
Mélangez dans un bol toutes les herbes et les épices ainsi que l’huile. Lavez, épluchez et coupez les légumes en dés de moyenne taille. Mélangez la base aromatique aux légumes et posez le tout sur plaque, couvrez le tout avec un papier de cuisson et enfournez 40 minutes au four à 220°. Mélangez les légumes plusieurs fois pour vérifier la cuisson et éviter que ça ne colle. Après préparation, les légumes doivent être dorés et craquant.
Les légumes au four c’est une très bonne idée pour maigrir. Cela permet d’avoir des repas légers mais également savoureux. Même pour ceux qui ne souhaitent pas perdre du poids cette méthode est adéquate pour éviter les problèmes de santé liés à la surconsommation de matière grasse comme le cholestérol et la goutte. A vous ensuite de choisir des recettes qui plairont à toute la famille tout en préservant leur santé.