Les athlètes stars sont de plus en plus nombreux à affirmer la supériorité du régime sans gluten pour la performance, à l’image de Novak Djokovic par exemple. Dans les faits, les résultats des études scientifiques ne permettent pas de confirmer que c’est toujours le cas jusqu’à aujourd’hui.
Le régime sans gluten peut aider à mieux performer, mais reste surtout un effet de mode
Lorsque l’on n’est pas atteint de la maladie coeliaque ou d’une véritable intolérance au gluten, en consommer n’est a priori ni bon ou mauvais pour la santé et les performances sportives.
En revanche, il est vrai qu’un régime sans gluten peut améliorer certains points de fonctionnement du corps, qui feront que l’athlète ou le sportif régulier se sentira mieux dans sa pratique, et donc gèrera mieux ses efforts.
Aujourd’hui, le régime sans gluten pour les sportifs reste majoritairement une question de tendance, puisque nous ne disposons pas d’assez de données concluantes pour affirmer que cela augmente les performances à coup sûr.
Les bienfaits d’une alimentation sans gluten chez la personne sportive
Comme les sportifs ont tendance à consommer beaucoup de gluten au quotidien, le supprimer ou le limiter va avoir différents avantages :
- Diminution de l’inflammation intestinale (plutôt fréquente en cas de grosse consommation)
- Bonne métabolisation des nutriments
- Niveaux d’énergie et de tonus améliorés
- Plus grand confort digestif
- Meilleure assimilation de l’énergie dans le corps
Le mieux reste de tester par soi-même et de voir si la fatigue diminue ou si des résultats positifs sont clairement visibles avant après le passage au régime sans gluten. Il n’y a pas de mode d’emploi universel à ce sujet : chacun va réagir différemment.
Quelles alternatives dans l’assiette ?
La première question qui se pose est : « le gluten c’est quoi, et donc comment puis-je le remplacer » ?
Le gluten est une protéine que l’on retrouve dans le blé et dans une moindre mesure dans l’orge, le seigle, l’épeautre et l’avoine… ce qui signifie qu’il est présent dans de nombreux aliments de notre alimentation quotidienne. Le plus facile est de commencer par remplacer les pâtes par le riz (basmati idéalement, grâce à son IG bas) et de se tourner vers des substituts sans gluten pour le pain, les céréales de petit-déjeuner, etc.
Aujourd’hui largement disponibles, ils peuvent aussi être préparés maison en changeant de farine et en adoptant la farine de sarrasin ou encore de châtaigne.
Pour faire simple, plutôt que de bannir l’intégralité du gluten de son alimentation, on peut tout simplement en limiter les doses et observer ce qu’il se passe, tant sur le plan digestif qu’en matière de performances !