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Pour maigrir, faut-il préférer les pâtes ou le riz ?

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Pas de repas complet sans une portion de féculents, bien nourrissante.

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Pourtant, pas facile de s’y retrouver : tour à tour encensées et décriées, les céréales ne riment pas toujours avec régime, ni avec santé.

Alors, plutôt riz ou plutôt pâtes ? Pas besoin de choisir : pour une silhouette mince et sans cellulite, il faut en fait varier les céréales, en privilégiant les formes complètes, pour un indice glycémique bas !

Riz et pâtes : calories, avantages et inconvénients

Si 100 grammes de riz brun vous apportent 115 calories, 100 gr. de pâtes complètes en contiennent en moyenne 350. Mais les deux céréales ont un gros « plus » en commun : avec leur grain entier, elles ont un indice de satiété élevé… Vous en mangez donc forcément moins que des céréales blanches !

Seuls les intestins très sensibles s’abstiendront complètement de manger des pâtes de blé : riches en gluten, elles constituent malheureusement une cause fréquente de maux chez les personnes intolérantes.

Le riz et les pâtes pour un régime santé

Si perdre du poids, ou simplement garder la ligne, nécessite d’éviter les aliments les plus caloriques, il n’est pas question pour autant de vous créer des carences. Pour rester en bonne santé sans prendre un gramme, le riz et les pâtes se complètent, et vous garantissent des apports nutritionnels équilibrés.

Choisis bruns, ils vous fournissent en effet tous deux des fibres insolubles, qui facilitent votre transit intestinal.

Le blé est par ailleurs une excellente source pour de nombreux minéraux, et en particulier de phosphore, de fer ou encore de zinc, mais aussi de vitamines. Le riz, quant à lui, vous apporte notamment du manganèse, ou encore du sélénium.

Riz et pâtes : petites astuces diététiques

« Alors, le riz et les pâtes, je les cuisine comment ? » Dans le cadre d’un régime, le riz et les pâtes se conjuguent avec tous les groupes alimentaires, pour une assiette équilibrée et à indice glycémique bas.

Vous mélangerez par exemple 30 grammes de pâtes complètes avec une courgette vapeur finement émincée et une gousse d’ail hachée menu, avant d’arroser le tout avec un filet de jus de citron et une généreuse ration d’huile d’olive. Vous avez plutôt envie de riz ?

Si vous recherchez plutôt un plat sans gluten, vous tenterez par exemple le riz complet façon taboulé, avec concombre, tomates et oignons, et bien sûr vinaigrette maison. Vous pouvez consommer du riz et des pâtes tous les jours, en les alternant.

Tout simples à cuisiner, le riz et les pâtes sont de très bons aliments quand on est au régime. L’essentiel est de bien les choisir, en privilégiant au maximum les formes complètes : l’idéal pour manger à indice glycémique bas, tout en profitant des nombreux nutriments contenus dans le grain des céréales.

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