Les féculents

Le pain de seigle fait-il grossir ?

Le pain de seigle fait-il grossir ?
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« Je ne dois pas manger de pain pour maigrir » « les féculents font grossir » pense-t-on. Pourtant, le pain n’est pas l’ennemi juré des régimes. Le pain de seigle notamment compte parmi les pains les moins caloriques, alors que les pains de mie et viennois sont à l’autre bout. Découvrez quels sont les avantages à manger du pain de seigle pour perdre du poids.

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Les calories dans le pain de seigle

Le pain de seigle apporte 250 kcal pour 100 grammes, soit environ l’équivalent calorique de la baguette de pain, mais avec bien plus de vitamines et de minéraux. En effet, il est riche en manganèse et sélénium, tous deux des antioxydants, et en vitamines du groupe B.

De plus, une tranche ne pèse qu’une trentaine de grammes et ne contient donc que 80kcal. Entre un en-cas sucré et une tartine, ce sera donc le pain qui fait le moins grossir.

L’indice glycémique du pain de seigle

Le pain de seigle a un indice glycémique de 65, ce qui le classe dans la catégorie des aliments à IG moyen. C’est sa forte teneur en fibre qui minimise la réponse glycémique et insulinique de l’organisme. En effet, le pain de seigle contient près de trois plus de fibres solubles que le pain à base de blé, soit environ 6g pour 100g de pain.

Ces fibres solubles jouent un rôle prépondérant dans la satiété et la perte de poids. L’absorption ralentie des glucides contribue à maintenir un taux de glucose constant dans le sang, limitant les envies de manger et les hypoglycémies. On est alors plus facilement rassasié et on le reste plus longtemps.

Manger régulièrement du pain de seigle permet également d’améliorer le transit intestinal. Dites au revoir à la constipation chronique.

Afin de s’assurer de la teneur en fibres, la mention « seigle complet » doit figurer sur l’emballage. Les farines de seigle raffinées sont en revanche dénuées de la majorité des bienfaits de cette céréale.

Quand manger du pain de seigle ?

Il est préférable de consommer les aliments les plus riches le matin. Ainsi, si l’on est au régime, on réservera le pain de seigle au petit-déjeuner. Si le pain ne fait pas grossir, ce qu’on y tartine dessus, oui ! Alors, attention au beurre, à la confiture et aux pâtes à tartiner.

Si l’on souhaite augmenter son apport en fibre, le pain de seigle est alors tout conseillé, et peut se consommer à tout moment de la journée.

Enfin, si le goût prononcé du seigle déplait, on peut profiter de ses vertus en optant pour un pain aux multi-céréales.

Dans le cadre d’une alimentation diététique et équilibrée, on pourra consommer jusqu’à 150-200 grammes de pain par jour. Égayez vos menus minceur en diversifiant les pains (pain complet, pain de campagne, pain au seigle…) : vous bénéficierez alors d’un apport varié en vitamines et minéraux tout en surprenant vos papilles.

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