La réponse est OUI ! Délicieuse à déguster lors des froides soirées d’hiver mais hypercalorique, la fondue savoyarde fait partie des aliments proscrits lors d’un régime.
Si vous souhaitez en effet ne pas grossir, mieux vaut la réserver à des très rares occasions.
La fondue savoyarde: à bannir pour ne pas grossir
Avec près de 250 Kcal pour 100g de fondue, celle-ci est une véritable bombe calorique à éviter. Tout comme l’incontournable raclette aux vertus réconfortantes et conviviales, la fondue savoyarde se compose exclusivement de fromage très gras.
Comté, beaufort, gruyère ou emmental, la recette varie mais reste bannie pour toux ceux surveillant leur alimentation. En plus du fromage, la fondue est servie avec du pain et est arrosée de vin blanc et parfois de crème fraîche. Tous les ingrédients sont alors réunis pour faire de la fondue savoyarde un repas anti-régime au possible.
Avec plus de 15g de lipides pour 100g de produit, la recette savoyarde apporte plus de 20% d’acides gras saturés. Les fromages présents dans la fondue sont en effet particulièrement gras et riches en sel. Avec très peu de fibres, aucun légume vert et une teneur non négligeable en alcool, vous ne devriez définitivement pas déguster une fondue savoyarde si vous surveillez votre poids.
La fondue savoyarde: bombe calorique à fuir absolument
Parce que vous adoptez une alimentation saine et équilibrée, la fondue savoyarde ne doit pas faire partie de votre régime. Il est en effet impossible de maigrir et perdre du poids, même avec une recette dite « light ». Avec des quantités non négligeables de pain accompagnant la recette, l’apport calorique peut être énorme et atteindre le total d’un apport journalier pour une personne au régime strict !
Extrêmement fastidieuse à digérer pour l’organisme avec un effet ballonnement garanti, la fondue savoyarde est décidément beaucoup trop calorique pour obtenir un ventre plat.
Une unique portion de 100 grammes apporte en effet près du quart de l’apport journalier recommandé en lipides, mais sans les bienfaits des acides gras essentiels bons pour la santé.
Ne contenant qu’un faible pourcentage de vitamines et minéraux, la fondue contient 15g de protéines pour 100g de produit. Issues des fromages, ces protéines sont de moins bonne qualité que celles du blanc d’œuf ou des volailles maigres comme la dinde.
Là aussi la recette est un piètre choix nutritionnel. Avec l’avantage de ne pas comporter de glucides, la fondue s’accompagne de nombreux morceaux de pain, qui eux, se chargent d’élever la glycémie.
Là encore les individus au régime ne profitent pas d’un tel repas, car le pain apporte un indice glycémique élevé et non pas des glucides à assimilation lente qui pourraient profiter aux plus sportifs.
Recette: la fondue savoyarde light
Si vous décidez de craquer malgré tout pour ce plat aussi gourmand que néfaste pour vos objectifs minceur, voilà une recette light pour se faire plaisir sans trop culpabiliser.
Ingrédients
- 250gr de cancoillotte nature
- 150gr de cancoillotte à l’ail
- 120gr de beaufort
- 280gr d’emmental râpé bridelight allégé à 6%
- 10cl de vin blanc
- 5cl de lait écrémé
- 1 petite gousse d’ail
- 1 baguette de la veille
- Muscade
- Sel et poivre
Préparation
Râper le beaufort et l’emmental puis frotter un poêlon à fondue avec la gousse d’ail.Dans le poêlon, mélanger les cancoillottes, les fromages rapés, le vin blanc, le lait et assaisonnez de muscade, poivre et sel. Mélangez et réservez.
Découper la baguette en petits croutons, les placer sur une plaque de four et enfournez à 50°C jusqu’à ce qu’ils soient croustillants.Faire fondre le fromage du poêlon à feu moyen en mélangeant régulièrement jusqu’à obtenir une consistance liquide. Deguster !
Les origines de la fondue savoyarde
Plat emblématique de la région, la fondue savoyarde existe depuis le XVIIIème siècle. Issue de la culture populaire de Savoie, cette spécialité s’est largement répandue aux quatre coins de l’hexagone.
