Faible en calories et en gras et riche en protéines, le jambon braisé est une bonne idée pendant un régime amincissant ou lorsque l’on fait attention à sa ligne.
A condition bien sûr de bien le choisir !
Le jambon braisé est bon pour le régime
Le jambon braisé est un jambon cuit qui apporte 110 calories aux 100 grammes, dont 21 grammes de protéines et très peu de lipides et de glucides. Cela en fait donc un aliment idéal dans le cadre d’un régime amincissant, et qui est compatible avec le régime hypocalorique, Weight Watchers, hyperprotéiné, Dukan ou encore low carb.
Les protéines vont aider à ne pas perdre en masse musculaire et à couper la faim durablement. En l’accompagnant de légumes, glucides complexes et légumineuses, la perte de poids se fera beaucoup plus facilement.
Bien choisir son jambon braisé pour mincir
Il existe dans le commerce et est souvent très peu calorique. Dans le cas d’un jambon braisé artisanal et maison, il sera important de s’assurer que le taux de gras n’est pas trop important au regard du régime.
Ensuite, il est toujours plus intéressant de le sélectionner en bio et de le cuire au barbecue, au four, à la broche ou à la plancha pour maîtriser les matières grasses du plat si on le prépare soi-même. On évite idéalement aussi la crème épaisse, l’abus de matières grasses ajoutées, de bière ou de Madère si l’on est dans une phase restrictive de régime !
Un bon jambon peut se cuisiner de manière simple au cidre, au miel ou avec une sauce moutarde avec un apport calorique maîtrisé. En choisissant un accompagnement léger et riche en fibres, il constitue une bonne base de repas.
Recette de jambon braisé
Cuisiner un jambon braisé peut être facile et rapide. Il existe même des versions Thermomix pour se faciliter la vie.
Ingrédients
- 2 tranches de jambon
- 1 belle échalote
- 15 cl de cidre
- 15g de beurre allégé
- 15cl de crème allégée
- poivre, sel
Préparation
1 – Faire fondre le beurre dans une sauteuse 2 – Faire blondir les échalotes 3 – Ajouter le cidre et le poivre 4 – Placer les tranches de jambon dans la préparation 5 – Les faire dorer de chaque côté 6 – Ajouter la crème (option) 7 – Laisser mijoter (cuisson lente)
Servir chaud et accompagner de pommes vapeur, de haricots et champignons ou de tagliatelles.