Le foie de bœuf fait partie des viandes très maigres, il renferme seulement 3g de lipides et contient 132 kcal pour 100 grammes.
Riche en protéinesbio, en minéraux et vitamines, cette pièce de viande peut être consommée dans un menu diététique pour éviter de prendre du poids.
Très prisé, le foie de boeuf est indispensable pour un régime minceur.
Le foi de bœuf – une solution pour aider à maigrir
Le foi de bœuf devrait être le plus souvent être consommé par les personnes qui cherchent à perdre des kilo calories. Cette source de protéines s’intègre bien à un programme amincissant d’autant plus qu’il présente un indice de satiété élevé. Qu’est-ce-que cela veut dire ?
En effet, manger une faible quantité de foie de vœu suffit pour apaiser la faim, cette viande renferme 5,26 grammes de lipides pour 100 grammes. Par contre, pour cette même quantité de viande, elle représente 29,08 grammes de protéines.
Ces chiffres permettent de ranger le foie de bœuf parmi les viandes maigres. De plus, il présente d’autres atouts, son faible index glycémique et un taux de sucre normal dans l’organisme, toutes choses qui limitent le surpoids, d’où son importance capitale dans un régime minceur.
Par ailleurs, son apport en protéines est capital pour éviter la perte de masse musculaire. Toutefois, cette viande doit être consommée avec modération, elle contient une quantité élevée de cholestérol.
Valeur nutritionnelle et bienfaits du foie de bœuf
Viande dite très maigre en raison de son faible taux de lipides, le foie de bœuf renferme beaucoup de protéines, de minéraux et de vitamines essentielles pour notre organisme. Les protéines qui composent cette pièce sont de grande qualité, ainsi, lorsqu’on la mange de manière raisonnable par exemple 1 seule fois dans la semaine, cela est bénéfique pour l’organisme, c’est pour cette raison que le bœuf est un aliment très nutritif.
Le bœuf est une source importante de minéraux essentiels et de 12 vitamines, notamment le fer, le cuivre, le folate (vitamine B12), la vitamine K, A, B1 etc. Le fer est un minéral indispensable pour chaque cellule de notre corps, il contribue à la circulation de l’oxygène et la formation de globules rouges. Il participe aussi à la formation de nouvelles cellules. Le cuivre est lui, le constituant de plusieurs enzymes, il participe à la formation du collagène et l’hémoglobine dans le corps.
Le foie de bœuf contient aussi suffisamment de folate. Cette vitamine joue un rôle dans la fabrication de l’ensemble des cellules de l’homme, dans la production de l’ADN et le fonctionnement du système nerveux et immunitaire.
La femme enceinte a donc besoin de manger souvent du foie de vœu durant la grossesse. Capital dans la production de nouvelles cellules, le folate aide au développement du fœtus.
Quant à la vitamine A, c’est l’une des vitamines les plus polyvalentes, croissance des os et des dents, santé de la peau, protection contre les infections, amélioration de la vision, antioxydant, son apport nutritionnel est déterminant pour l’organisme. Enfin, le ratio oméga 6 / oméga 3 du foie de bœuf est excellent, or les omégas sont indispensables à la prévention des maladies cardiovasculaires.
Foie de bœuf – petites recettes dukan
Pas mal de recettes weight watchers existent pour satisfaire les palais, les plats cookeo sont appétissants. Faire cuire à sec sans matière grasse ou le découper juste avant la cuisson au thermomix, puis l’ajouter à une salade verte avec un filet de jus de citron, voire d’orange.
Attention à ne pas se mordre les doigts ! Comment réaliser la recette de ma grand mere ? Il faut d’abord peler et râper des carottes. A l’aide d’une poêle, faire fondre du beurre et ajouter les carottes. Laisser cuire à petit feu 5 minutes, ajouter le foie de veau, faire cuire pendant 4 minutes sur chaque face et laisser reposer. Déglacer la poêle avec du vinaigre et ajouter le jus de citron. Enfin assaisonner avec du sel et du poivre.
Le foie de bœuf est une pièce de viande faible en calorie et très riche en protéines, minéraux et vitamines essentiels, ce qui en fait une excellente composante pour un programme minceur et la santé de l’organisme.