Manger un chocolat est un geste anodin, on sait qu’on donne là un apport très calorique à notre corps, mais sans forcément visualiser concrètement ce que cela implique.
Alors on recommence, parce que c’est bon, que ça fait envie…et on a parfois raison ! Il est bon de se faire plaisir ! Mais en sachant exactement ce qu’on apporte à notre corps, on saura aussi mieux se mesurer. Petit focus sur une gourmandise à laquelle il est difficile de résister, le raffaello.
Les raffaello : composition et apports
Les raffaello, c’est un bonbon au chocolat et au coco, à la composition très simple : une amande, entourée d’une cœur fondant et crémeux, recouvert de paillettes gourmandes de coco. Rien de plus simple, et rien de plus gourmand.
Les raffaello du commerce ont la composition suivante : 25% de noix de coco râpée, des graisses végétales comme le karité et l’huile de palme, du sucre, du lait écrémé en poudre, du lactosérum en poudre, de la farine de froment, de l’amidon (pour la texture), des émulsifiants, des arômes et de la poudre à lever. On voit vite que les ingrédients les plus importants sont le gars et le sucre.
Cela est très visible si on regarde les apports énergétiques du bonbon :
628 kcal pour 100 gr, ce qui fait environ 62 kcal par bouchée (un raffaello= 1 bouchée). Pour information, un petit déjeuner équilibré doit compter environ 500 kcal. Pour 100 gr on retrouve :
- Matières grasses : 48,8gr – dont 29,7 gr d’acides gras saturés
- Glucides : 38,3 gr
- Protéines : 7,2 gr
On est là dans un apport typique d’une friandise : riche en graisses et sucres et peu riche en protéines. A réserver pour une consommation plaisir donc !
Un dessert à base de raffaelo : un avec plaisir, deux non merci !
Si vous aimez la cuisine ou que vous n’êtes pas fan des additifs industriels, sachez que le raffaello peut être préparé à la maison. L’occasion d’une activité avec les enfants !
Vous pourrez ainsi préparer un dessert gourmand maison, avec des graisses d’une qualité que vous aurez sélectionné, ce qui fera déjà des apports plus sains pour le corps.
La recette de raffaello maison : 250gr de noix de coco, 1 boite de lait concentré, des amandes, des crêpes dentelles. La veille, il faudra mélanger noix de coco et lait concentré, et laisser au frigo. Le matin insérer les crêpes dentelles concassées dans le mélange. Ensuite, mettre la préparation autour d’une amande et rouler la boule dans de la noix de coco.
Vous pourrez vous servir de ces boules comme gourmandise ou comme décoration sur un gâteau au coco avec une base, elles auront un succès fou, avec le plaisir du fait maison en plus.
Un gâteau à réserver aux occasions, pour le plaisir de toute la famille !