Tubercule peu connu, le souchet se rencontre généralement en magasin bio, entier ou épluché, ou encore sous forme de farine. Également appelé noix tigrée, le souchet peut-il s’intégrer dans un régime amincissant ? Est-il pauvre ou riche en calories ? Très riche, malheureusement, puisqu’il fournit 400 kcal pour 100 grammes.
Pour autant, cette fausse graine n’est pas dépourvue d’atouts. Découvrez ce qu’elle peut vous apporter !
Le souchet : calories et indice glycémique
Très calorique, le souchet peut s’avérer, à première vue, quelque peu difficile à concilier avec un régime basses calories. Cependant, il présente en réalité de grands avantages pour la ligne…
En effet, ce tubercule est doté d’un indice glycémique vraiment modéré : 35. Il vous permet donc de manger sans jouer au yo-yo avec votre glycémie. Ainsi, vous n’encouragez pas votre corps à stocker !
De plus, le souchet est extrêmement riche en fibres, ce qui en fait un allié de la digestion et le rend très rassasiant : grâce à lui, vous limitez efficacement le risque de fringales, et votre transit est bien meilleur.
Le souchet n’est donc pas forcément un aliment à exclure de votre régime minceur, d’autant plus qu’il apporte de nombreux bienfaits nutritionnels.
Les vertus healthy du souchet
Grâce à sa composition riche en minéraux, le souchet vous apporte du zinc, du magnésium, du fer ou encore du calcium. Il contient également de bons acides gras, proches de ceux de l’huile d’olive.
Source de vitamines et d’antioxydants, le souchet contribue par ailleurs à protéger votre organisme contre les effets néfastes des radicaux libres. Il renforce également vos défenses immunitaires.
Enfin, sans gluten, le souchet convient à pratiquement tous les mangeurs !
Comment profiter des bienfaits minceur du souchet ?
Le souchet peut se consommer sous des formes variées : boisson végétale, farine de souchet, huile de souchet et même pâte à tartiner, vous avez l’embarras du choix !
Mais pour profiter pleinement des vertus rassasiantes de ce tubercule, préférez la forme brute, non transformée : vous aurez ainsi des fibres entières, et de quoi mastiquer longuement – essentiel pour obtenir une véritable sensation de satiété !
« Mais comment puis-je cuisiner le souchet entier ? » Inutile de vous lancer dans une recette de cuisine : après avoir acheté un sachet de tubercules, faites-en simplement l’un de vos snacks préférés, à croquer en cas de petite faim.
Plante comestible mais méconnue, le souchet a bien des atouts pour vous aider à maigrir en gardant la santé. Intégré à une alimentation équilibrée, de préférence sous sa forme entière, il vous aide également à rester en bonne santé.