La scamorza est un fromage à pâte filée, originaire d’Italie du Sud. Dans une portion de scamorza, il y a 249 calories, dont 61 % de matière grasse, 2 % de glucides et 37 % de protéines. Cet aliment d’origine italienne plutôt longue conservation est donc assez grasse, ce qui ne convient pas forcément pendant un régime.
Cependant, vous pouvez très bien en consommer occasionnellement, pour vous faire un petit plaisir, notamment sur une pizza maison. Avec son goût frais et authentique, elle se rapproche de la mozzarella. Vous pouvez aussi la consommer nature dans une salade par exemple.
La scamorza est un aliment assez gras
Qu’on se le dise. La scamorza bianca est assez calorique et riche en acides gras saturés, ce qui ne convient notamment pas pour une femme enceinte. Cet aliment de couleur blanche immaculée s’adapte très bien à un grand nombre de recettes. Confectionnée à base de lait cru, il sera light s’il est consommé en très petites quantités.
En effet, n’oublions pas que sa composition contient aussi des protéines, ce qui est bénéfique pour le corps mais aussi pour la santé de manière générale. A condition d’adopter une hygiène de vie de qualité, avec une alimentation équilibrée et une pratique sportive régulière.
Le scamorza ne conviendra cependant pas pour les personnes intolérantes au lactose. En effet, le lait fait partie intégrante de la composition de cet aliment.
Recette maison de scamorza
Voici une recette plaisir de tartines de scamorza fumée, facile et rapide :
Ingrédients :
- 1 demi baguette de pain
- 70 grammes de lardons maigres
- 1 moitié d’oignon
- 2 cuillères à s. de crème épaisse allégée
- 1 demi scamorza fumée
- du poivre
Préparation :
- Coupez votre baguette et tartinez avec la crème fraîche allégée
- Émincez les lardons et disposez-les sur les morceaux de baguette découpés
- Coupez la scamorza en morceaux et disposez-là sur le dessus
- Poivrez autant que vous le souhaitez
- Enfournez le tout pendant environ 10 minutes, thermostat 190 chaleur tournante, jusqu’à ce que les tartines soient légèrement dorées et croustillantes.
Les autres bienfaits de la scamorza sur notre organisme
La composition nutritionnelle de cet aliment n’est pas uniquement constitué de matière grasse. Riche en nutriments, la scamorza est très riche également en protéines. Cela vous permettra entre autres de protéger vos os, d’autant plus qu’elle contient une grande quantité de calcium, du fait de sa confection à base de lait.
Elle est aussi très facile à consommer puisqu’elle se consomme généralement crue ou bien sur une pizza à mettre au four. Elle peut aussi être disposée dans un burger vegan ou végétarien pour un repas gustatif à adopter en été.