Les rousquilles sont de délicieux biscuits secs auxquels il est souvent difficile de résister. Il faut pourtant savoir qu’ils sont très caloriques. Un seul biscuit contient par ailleurs 52,6 kcal dont le sucre en est à l’origine. De ce fait, vous devez faire attention à votre alimentation si vous suivez un régime diététique. Vous devez également en consommer très peu dans le cas où vous souffrez d’une intolérance au gluten. Cependant, vous pouvez facilement vous faire plaisir en utilisant une recette plus allégée ou en remplaçant certains ingrédients par d’autres.
Les rousquilles, à consommer avec modération pendant un régime
En plus d’avoir beaucoup de calories, un seul biscuit sec contient 71 g de glucides et 13 g de lipides. À savoir que le corps stock l’excédent de sucre sous forme de graisse. Cette dernière va alors s’accumuler sur différentes zones comme le ventre, les bras ou encore les cuisses. Par conséquent, il est important de manger des rousquilles avec modération, même si elles sont très moelleuses et fondantes. Cette recommandation est notamment valable pour ceux qui suivent un régime ou au cours de la grossesse.
La recette traditionnelle des rousquilles
Il est facile de préparer des rousquilles à partir de la recette originale et artisanale pour retrouver ce goût si exceptionnel.
Ingrédients :
- 45 g de sucre glace
- 150 g de farine tamisée
- 15 g de miel fin
- 45 g de beurre
- 1 cuillère à café de levure chimique
- 2 cuillère à soupe de lait
- 1 cuillère à soupe de fleur d’oranger
- 1 jaune d’œuf
- Du glaçage au sucre glace
Préparation
1 – Découpez le beurre en petit morceaux 2 – Mettez le beurre, la levure, la farine et le sucre dans un bol de thermomix pour bien émietter. 3 – Ajouter la fleur d’oranger, le miel et le jaune d’œuf jusqu’à obtention d’une pâte ferme mais souple 4 – Laissez reposer au réfrigérateur pendant une heure 5 – Etalez la pâte au rouleau pour avoir une épaisseur de 1,5 cm 6 – Découpez à l’aide d’un emporte-pièce et placez sur une plaque graissée 7 – Laissez cuire au four à 180° pendant 10 à 15 minutes 8 – Sortez et imbibez chaque biscuit dans le glaçage au sucre glace
Nos astuces pour réaliser des rousquilles moins caloriques
Vous pouvez limiter l’apport en glucides en réduisant la quantité de sucre glace et en dégustant les rousquilles sans le glaçage. Il est également possible d’utiliser de la farine de riz ou de céréale bio si vous en préparer à la maison. Vous pouvez également varier les plaisirs en diversifiant les arômes.
Il est possible de remplacer la fleur d’oranger par d’autres parfums. Même si elles sont très bonnes, les rousquilles sont à proscrire au cours d’un régime et à manger avec modération en dehors des programmes minceur.
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