Le Pandoro est une brioche en forme d’étoile commercialisée au moment des fêtes de Noël. Si son origine n’est pas clairement définie, ce dessert raffole chaque année petits et grands, étant un petit bout de paradis sucré. Toutefois, est-il conseillé d’en manger si l’on suit un régime ?
Autrement dit, combien de calories y a-t-il dans le Pandoro, et comment faire pour ne pas s’en priver ? Assez de vous faire saliver, entrons maintenant dans le vif du sujet !
Le Pandoro, un gâteau hypercalorique
Le Pandoro est une véritable bombe de calories. Il suffit de se pencher sur ses ingrédients pour en comprendre la raison. À la base, ce gâteau devait être une brioche en forme d’étoiles saupoudrée de sucre glace. Mais les producteurs ont par la suite retravaillé la recette afin de se démarquer sur le marché. Ainsi, fruits confits, crèmes diverses ou encore glaçage au chocolatfont désormais partie du jeu.
Au total, pour 1 portion de Pandoro, vous en aurez facilement pour 410 kcal. Sachant qu’un adulte devrait absorber en moyenne 1900 kcal par jour, il est alors évident que ce dessert est loin d’être bon pour garder la ligne. Toutefois, il serait dommage de s’en priver à Noël sous prétexte d’avoir peur de grossir.
Heureusement, il existe un moyen simple, mais efficace de contourner le problème du Pandoro « bien trop gras ». Il s’agit de revoir les ingrédients pour obtenir une version light tout aussi délicieuse que la version originale.
Le Pandoro à la crème Mascarpone, une recette diététique
Pour faire ce gâteau, il vous faudra :
Ingrédients
- 500 g de Mascarpone
- 4 œufs
- 4 cuillères à soupe de sucre
- 1 Pandoro
- Du Sel
- Du Sucre glace
Préparation
- Séparez les blancs d’œufs des jaunes ;
- Montez les blancs d’œufs en neige avec un Thermomix sur la vitesse 4 en ajoutant au fur et à mesure une pincée de sel ;
- Mélangez ensuite les jaunes d’œufs avec le sucre jusqu’à ce que vous ayez un mélange léger et bien mousseux ;
- Ajoutez ensuite le Mascarpone et continuez à fouetter ;
- Ajoutez les blancs d’œufs montés en neige à la composition de jaunes d’œufs, sucre et Mascarpone en mélangeant de bas en haut pour ne pas faire descendre la texture ;
- Une fois la crème prête, coupez le Pandoro en plusieurs tranches et nappez-le de crème ;
- Chevauchez de manière asymétrique les tranches afin de créer des étoiles ;
- Une fois terminé et arrivé au sommet du Pandoro, saupoudrez de sucre glace. Toutefois, n’abusez pas de la quantité, sachant que le sucre fait grossir ;
- Décorez avec des fruits et évitez autant que possible le chocolat.
Vous avez désormais toutes les informations sur le Pandoro ainsi que la recette pour continuer à manger pendant les fêtes de Noël. Nous espérons que cet article vous aura aidé et vous souhaitons un bon appétit !