Le momo est un plat traditionnel du Tibet devenu très prisé en Inde et dans d’autres pays d’Asie. Il a également fait son entrée en Europe pour le plus grand plaisir des fins gourmets qui surveillent leur ligne. En effet, c’est une sorte de ravioli cuit à vapeur très délicieux qui peut parfaitement s’intégrer dans une alimentation équilibrée.
Chacun a le choix de choisir la farce mais dans les versions traditionnelles, les viandes de yak, de porc et de bœuf sont très utilisées. Mais il n’est pas non plus rare de voir des momos végétariens farcis aux légumes comme la carotte, l’épinard, le poivron ou autres.
L’apport calorique des momos
Vous êtes en plein régime alimentaire amincissant ? Les momos vous permettent d’atteindre votre objectif de perte de poids tout en vous régalant.
1 pièce de momo végétarien contient seulement 35 calories tandis qu’une version carnivore renferme 60 kcal pour la même quantité. L’un ou l’autre, cela reste intéressant pour la ligne même si le momo végétarien est nettement plus léger.
Le saviez-vous ? Le nom momo signifie littéralement huit car ces raviolis tibétains sont traditionnellement servis au nombre de 8. Ce qui fait vous fait entre 280 et 480 calories par plat. À noter que les momos constituent un repas complet donc on peut les qualifier de très peu caloriques.
La valeur nutritionnelle des momos
Le momo est toujours riche en minéraux comme le sodium et le potassium. Il a aussi une faible teneur en glucides et en lipides. Mais sa valeur nutritionnelle dépend grandement du choix de la farce. Si vous choisissez de la viande, il vous apportera naturellement plus de protéines.
Si vous optez pour un momo vegan, il vous fera bien évidemment le plein de fibres. D’ailleurs, il est conseillé de varier vos recettes de momo pour découvrir de nouvelles saveurs et profiter d’une alimentation équilibrée.
Recette minceur de momos
Pour le bien de notre ligne, nous allons choisir la recette la plus light qui est le momo végétarien aux épinards :
Ingrédients pour la pâte (pour 4 personnes) :
- 250 gr de farine
- 2 cuillère à café de levure
- 150 ml d’eau tiède
Ingrédients pour la garniture :
- 125 gr de feuilles d’épinards propres et finement hachées
- 1 cuillère à soupe de fromage blanc râpé.
- gingembre, coriandre, ciboulette, ail hachés (1 cuillère à soupe de chaque)
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- sel
Préparation :
- Dans un bol, mélanger la farine et la levure. Verser l’eau et remuer lentement jusqu’à l’obtention d’une pâte homogène.
- Pétrir pendant trois minutes. Ajouter un peu de farine si la pâte colle. Mettre de côté.
- Dans un grand bol, mettre tous les ingrédients de la garniture. Bien mélanger.
- Sur une surface plane et propre saupoudrée de farine, confectionner la pâte. La diviser en 3 ou 4 et faire des boudins.
- Couper des morceaux du boudin à intervalle de 3 cm. Faire une boule avec chaque petit bout de pâte ainsi créée en étalant de manière à avoir un cercle plat.
- Ajouter une cuillère à café de garniture au centre du disque de pâte. Fermer le momo en faisant une forme de demi-lune. Souder les côtés avec de l’eau.
- Faire cuire à la vapeur pendant 15 minutes.