Moins populaires que les lardons de porc, les lardons de volaille ont pourtant des avantages quand on cherche à manger mieux. Avec moins de 200 kcal pour 100 grammes, ces lardons-là sont en effet beaucoup moins caloriques que les lardons « rouges » (plus de 300 kcal pour le même poids…).
Que vous suiviez le régime Dukan ou le programme Weight Watchers, les lardons de volaille, frais ou fumés, sont vos alliés !
Lardons de volaille : moins de calories, plein de protéines !
Les lardons de volaille vous permettent de limiter les calories, mais pas seulement : comme toutes les viandes, ils constituent également un excellent aliment coupe faim grâce à leurs nombreuses protéines.
Particulièrement rassasiantes, les protéines sont en effet parfaites pour éviter de subir des fringales trop rapidement après le repas. Plus scientifiquement, les protéines favorisent l’apparition d’enzymes digestives, qui assurent une bonne sensation de satiété.
Les lardons de volaille pour un régime sain ?
En plus d’être moins riches en calories que les lardons de porc, les lardons de volaille sont meilleurs pour la santé. En effet, alors que la viande rouge est accusée d’augmenter le risque de cancer, ce n’est pas le cas de la viande blanche.
Cependant, la composition de nombreux lardons du commerce, y compris ceux à base de volaille, renferme des nitrites, classés « probablement cancérigènes »… Mieux vaut donc en rester à une consommation occasionnelle de lardons, même s’ils ne sont pas au porc !
Recette minceur : salade-repas aux lardons de volaille
Ingrédients (pour une personne)
– 3 belles poignées de mesclun bio– 1 grosse tomate bio– 1 poignée de lardons de volaille fumés– 1 poignée de pâtes complètes– une échalote– de l’huile d’olive de première pression à froid– un citron bio
Préparation
1 – Faites cuire les pâtes complètes dans une casserole d’eau.2 – Lavez la roquette avec soin, et faites-en un lit dans un bento.3 – Lavez et coupez la tomate en fines tranches, et ajoutez-la sur la roquette.4 – Dès que les pâtes complètes sont cuites, mélangez-les avec les lardons de volaille, puis disposez le tout dans le bento.5 – Salez sans excès.6 – Émincez finement l’échalote, et répartissez-la à son tour sur votre plat.7 – Pour finir, ajoutez 4 bonnes cuillerées à soupe d’huile d’olive, puis un filet de jus de citron : votre salade minceur est prête !
Cette salade aux lardons de volaille peut être consommée en tant que déjeuner. elle peut se décliner avec tous les légumes que vous voulez. Notez aussi qu’elle est compatible avec une alimentation halal.
Peu calorique, les lardons de volaille constituent une bonne alternatives aux traditionnels lardons de porc quand on cherche à perdre du poids. Mais attention aux excès de nitrites, mauvais pour la santé…