Pâtisserie orientale composée de semoule, de fruits secs et de sucre, la basboussa laissera difficilement un bec sucré indifférent. Mais quand on est au régime, difficile de s’autoriser cette douceur sans entretenir d’arrière-pensée, puisqu’elle apporte environ 220 calories par unité…
La basboussa, vraiment trop riche en calories
Si certains gâteaux peuvent être consommés sans grand risque quand on cherche à mincir, la basboussa n’en fait malheureusement pas partie.
En fait, cette pâtisserie ne se contente pas d’être calorique : elle possède également un indice glycémique très élevé, en raison de sa richesse en semoule raffinée et en sucre blanc…
En croquant dans une basboussa, votre taux de sucre sanguin s’élève donc très vite, et votre corps reçoit le message de faire un maximum de réserves.
Recette facile : basboussa « de régime »
Pas envie de renoncer à une baboussa occasionnelle ? Cette version améliorée (sans creme, avec de la semoule complète et des sucrants à IG bas) vous permettra de ne pas trop grossir en dégustant cette délicieuse pâtisserie au goût d’orient :
Ingrédients (pour 6 pâtisseries)
Pour la pâte :
– 3 œufs
– 70 millilitres d’huile d’olive
– 50 ml de pur jus d’orange
– 90 grammes de sucre de coco (sucrant à IG bas)
– 100 g de semoule complète
– 1/2 cuiller à café de levure chimique
Pour le sirop :
– 400 ml de pur jus d’orange
– 40 g de miel d’acacia (miel à IG bas)
– 60 ml d’eau de fleur d’oranger
Préparation
1 – Pour réaliser le sirop, faites-en bouillir les trois ingrédients dans une casserole pendant 2 minutes, puis laissez refroidir le mélange.
2 – Pour confectionner la pâte, commencez par préchauffez votre four à 180 °C.
3 – Mélangez ensuite les œufs avec le sucre de coco, puis ajoutez l’huile, le jus d’orange, la semoule complète, la poudre d’amande, et enfin la levure chimique.
4 – Beurrer 6 moules ronds individuels, et répartissez-y la préparation.
5 – Enfournez pour 25 minutes.
6 – Après cuisson, arrosez de sirop.
Cette pâtisserie peut être réalisée au thermomix. La basboussa peut par ailleurs s’agrémenter de zestes de citron, de copeaux de noix de coco, de chapelure d’amande… Alors si la version nature ne vous tente pas, amusez-vous !
Apports nutritionnels de notre recette de basboussa
Grâce à la semoule complète, notre basboussa maison vous permet d’absorber des fibres (pour un meilleur transit), et un maximum de minéraux, dont le magnésium et le fer. La semoule complète vous apporte aussi des vitamines B et E en bonne quantité.
Grâce aux œufs présents dans la recette, vous comblez également vos besoins en protéines et en sélénium. Enfin, la poudre d’amande, très riche en nutriments, renferme des oligo-éléments en abondance.
L’exquise basboussa orientale est difficile à concilier avec une alimentation minceur. Mais une fois revisitée, elle vous permet de faire le plein de minéraux sans prendre (trop) de kilos !
Cette recette vous plaît ?
