Au régime, vous ne voulez pas vous passer de vos petits plaisirs, et notamment de viande ? Vous avez bien raison. D’autant qu’il est tout à fait possible de cuisiner vos plats sans sauces grasses, mais en assaisonnant intelligemment grâce aux épices, au citron vert, et à l’huile d’olive.
Les bienfaits d’un assaisonnement à base d’épices pour maigrir
Nous avons tendance à tout cuisiner en sauce. Sans dire de tirer un trait sur le boeuf bourguignon et la bavette au bleu pendant votre phase de régime, nous vous conseillons de tenter de relever vos plats à l’aide d’un filet d’huile d’olive – bio de préférence – et d’une astucieuse combinaison d’épices.
Ainsi, testez les pièces de bœuf avec de l’ail, du gros sel, du poivre saveur et quelques feuilles de basilic frais, le tout saupoudré d’un jus de citron vert. Pour la femme enceinte, cette recette ravira les papilles puisqu’elle est sans gluten.
Par ailleurs, le filet mignon est délicieux sans sauce, simplement avec une composition de thym et de sel marin. Si vous aimez innover, tentez les combinaisons exotiques, à base d’origan et de cumin, ou encore de moutarde et de laurier, exquis sur une entrecôte saignante.
Nos astuces pour cuisiner autrement
Si vous souhaitez conserver les sauces, privilégiez l’allongée. Vous pouvez ainsi ajouter de l’eau pour limiter le nombre de calories. Il est toujours préférable de déguster une sauce fait maison, elle sera plus saine pour la santé et vous pourrez limiter le gras.
Une bonne utilisation d’un thermomix ou d’un cuit-tout vapeur est particulièrement pratique pendant un régime. Bien sûr, évitez tous les sauces très caloriques comme la mayonnaise, le ketchup ou la moutarde. Cuisinez plutôt au four, et avec des matières allégées comme du beurre light ou du fromage blanc O%.
Enfin, faites attention aux accompagnements. Pour vos légumes, passez à la cuisson par pochage ou au court-bouillon, pour tous les légumes et crustacés.
En somme, cuisiner sans graisses, c’est tout à fait possible, et sans perdre le goût ! Au contraire, en vous débarrassant des sauces épaisses et caloriques, vous retrouverez la sensation du goût sur votre palais.