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Recette légère de Chili con Carne

Recette légère de Chili con Carne
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Cuisine du monde

Comme son nom espagnol ne l’indique pas forcement, le chili con carne est un plat originaire des États-Unis. Il a été inventé dans le Sud du pays, au Texas, au XIXe siècle. Il s’agit d’un ragoût composé de plusieurs viandes et allègrement épicé. Ses principaux ingrédients sont la viande de bœuf et le chili : un mélange d’épices avec du piment serrano très fort, du paprika, de l’ail, du cumin, de la girofle et de l’origan.

Aujourd’hui, le chili con carne est consommé à travers le monde et se décline en de nombreuses recettes différentes avec diverses viandes, des légumes comme les haricots, les poivrons, les tomates ou même le maïs. Pour notre recette légère de chili con carne, nous utilisons davantage de légumes (haricots rouges) que de viande et ne mettons aucun œuf dans la préparation pour limiter le nombre de calories et la quantité de glucides.


Indications

Difficulté

Difficulté

1

Nombre de personnes

Personnes

4

Temps de cuisson

Cuisson

20 min.

Temps de préparation

Préparation

15 min.

Calories pour 1 assiette

1 400 kcal 1 875 kcal

Ingrédients


Préparation

  1. Préparer l’ail et l’oignon Peler l’ail et l’oignon. Les couper en quartiers et presser l’ail.
  2. Cuisson de l’ail et de l’oignon Dans une grande casserole, faire chauffer l’huile d’olive. Y ajouter l’ail et l’oignon et les faire revenir pendant 2 ou 3 minutes, jusqu’à coloration.
  3. Cuisson de la viande Dans la casserole, toujours sur le feu, ajouter la viande de bœuf hachée, le piment et le cumin. Laisser cuire le tout pendant 5 ou 6 minutes.
  4. Préparation de la tomate Trancher les tomates en cubes et en ôter les pépins.
  5. Mijotage Dans la casserole, ajouter les tomates coupées et les haricots rouges lavés et égouttés. Laisser le tout mijoter à feu doux et couvert pendant environ 15 minutes.
  6. Service Servir chaud dans des assiettes ou des bols en décorant avec les brins de coriandre.

Grâce à cette recette légère de chili con carne faible en calories, vous pourrez découvrir les délices épicés de la gastronomie texane en toute tranquilité.

Astuce : pour un chili con carne délicieux, gourmand et savoureux, demandez à votre boucher de ne pas hacher la viande de bœuf trop finement.


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