Le poulet à la moutarde est un vrai classique que tout le monde apprécie. En revanche, la sauce moutarde est généralement préparée avec de la crème fraîche, ce qui rend la recette habituelle plus calorique. Si vous faites attention à votre ligne, cette version allégée sans crème est faite pour vous. Il suffit de remplacer cet ingrédient riche en calories par de l’eau.
Ne vous en faites pas, le bon goût de la sauce vient principalement de la moutarde donc l’absence de la crème n’altèrera pas vraiment la saveur votre préparation. En outre, le poulet a toujours été un allié minceur de taille, mais il faut juste éviter de la peau. Le blanc suffit amplement.
Indications
Difficulté 1 | Personnes 4 | Cuisson 15 min. | Préparation 10 min. |
Calories pour 1 plat
290 kcal | 440 kcal |
Ingrédients
- 700 grammes de blanc de poulet
- 2 cuillères à soupe de moutarde
- 30 cl d’eau
- 1 gros oignon
- 1 cuillère à soupe d’huile de colza
- 2 ciboulettes ciselées
- 4 gousses d’ail
- Sel et poivre
Préparation
- Préparer le poulet Émincer le blanc de poulet.
- Préparer l’oignon Peler et émincer l’oignon.
- Faire sauter le poulet Dans une sauteuse, faire chauffer l’huile de colza. Y faire dorer la moitié de l’oignon émincé (garder l’autre moitié pour la sauce). Ajouter le poulet et laisser dorer légèrement. Ajouter l’eau et laisser réduire 15 minutes à feu doux. Vérifier souvent le niveau de l’eau.
- Préparer la sauce moutarde En même temps, écraser l’ail. Mettre la moutarde dans une poêle. Faire chauffer à feu doux pendant 2 minutes. Ajouter l’ail et l’autre moitié de l’oignon ciselé. Bien mélanger et retirer du feu.
- Mélanger le tout Après les 15 minutes de cuisson du poulet, ajouter la sauce moutarde. Bien remuer. Saler et poivrer. Ajouter un peu d’eau si nécessaire. Laisser mijoter 10 minutes.
- Dresser les plats Partager la préparation dans 4 assiettes. Parsemer de ciboulettes ciselées. Servir directement !
La recette est simple, rapide, succulente et healthy. Que vous soyez au régime ou non, elle peut parfaitement s’intégrer dans votre menu. Vous pouvez ajouter d’autres épices ou d’autres herbes en fonction de vos préférences. Seuls les ingrédients riches en matières grasses sont proscrits si votre objectif est de rester svelte ou de perdre quelques kilos.
Par ailleurs, de nombreuses recettes de poulet à la moutarde proposent l’utilisation du vin blanc, mais ce n’est pas non plus une très bonne idée minceur. Les produits alcoolisés sont des bombes caloriques à éviter tant que possible.