En été, c’est l’excellente odeur de grillé sur un barbecue, à la plancha ou des rôtis de viande de veau qui émoustille votre sens. Avec un goût fondant et moelleux, ce plat gastronomique peut effectivement charmer tous les palais. De plus, vous pouvez en consommer selon votre désir, et ce, même si vous êtes en plein régime healthy à condition de bien faire attention aux ingrédients qui le composent.
D’origine très peu incertaine, la recette de veau est un plat gastronomique tout aussi healthy qu’équilibré. Composée principalement de viande maigre, cette recette est très bien adaptée pour ceux ou celles qui veulent manger à leur guise sans pour autant gagner du poids. En effet, tout comme les autres viandes blanches, le veau est très riche en protides, ne contient presque pas de glucides et ne dispose que d’une petite quantité de lipides. Il renferme également d’autres éléments naturels tels que le zinc, le sélénium, qui sont très utiles pour le bon fonctionnement de l’organisme.
Par ailleurs, afin que votre plat soit light, il est conseillé de ne pas le surcharger avec des ingrédients riches en calories tels que les lards fumés ou d’autres éléments gras comme les sauces. Pensez plutôt à l’incorporer de légumes de saison tels que l’asperge, les carottes… pour rendre votre recette plus diététique. Aussi, vous devez adopter une cuisson lente au four, en cocotte, en casserole, ou également mijoter le tout au cookeo.
Si toutefois, vous devez absolument faire une recette cuite à la poêle, la meilleure solution est de choisir l’huile d’olive vierge extra. Enfin, le bouquet garni viendra apporter une excellent saveur à la recette tout en restant dans la droite ligne de votre régime diététique avec très peu de calories en plus.
Indications
 Difficulté 2 |  Personnes 4 |  Cuisson 90 min. |  Préparation 30 min. |
Calories pour 1 assiette
 480 kcal
|  640 kcal
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Ingrédients
- 600 g d’épaule de veau
- 2 oignons
- 2 échalotes, 2 carottes
- 1 bouquet garni (laurier, thym, romarin…)
- 1 gousse d’ail, 1 bouquet de persil
- 1 boîte de tomates pelées
- 200 g de champignons
- 2 c. à soupe de farine de blé
- 2 c. à café de concentré de tomates
- 150 ml de vin blanc sec
Préparation
- Se saisir de la viande Coupez-la en plusieurs morceaux
- Prendre les carottes et les champignons. Après les avoir lavé, coupez-les en petits dés.
- Faites revenir la viande Faire dorer les morceaux en y versant un peu d’huile et assaisonner avec du sel et du poivre.
- Se saisir des autres ingrédients Hacher le persil ainsi que les échalotes et l’oignon et asperger le veau avec tout ceci. Verser un peu de farine de blé et remuer sur un feu moyen de sorte que la farine blondisse totalement.
- La préparation Mettre le vin blanc et les carottes et laisser pendant 5 min au feu. Après cela, mettre les tomates et le bouquet garni puis assaisonner de nouveau. Laisser cuire pendant une bonne heure, puis servir chaud. Bon appétit !
Maintenant vous pouvez profiter d’une bonne recette de veau, simple à concocter, sans aucune crainte de grossir. Consommer à froid ou pendant qu’il est encore chaud, c’est un mets idéal pour sublimer votre dîner.
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