Pour maigrir rapidement, il est impératif de faire attention à ce que vous mangez, mais aussi à la qualité des plats que vous consommez. Si vos plats sont trop monotones et sans goût, vous serez facilement tenté par des douceurs ou de petits grignotages. Cette recette de souris d’agneau vous permettra de faire un bon repas avec le moins de calories possible.
Indications
Difficulté 1 | Personnes 4 | Cuisson 90 min. | Préparation 35 min. |
Calories pour 1 assiette
650 kcal | 1000 kcal |
Ingrédients
- 4 souris d’agneau
- 6 gousses d’ail
- 4 carottes
- 2 navets
- 2 oignons
- 4 pommes de terre
- 4 échalotes
- 2 cuillère à soupe d’huile d’olive
- 8 feuilles de sauge
- 3 cuillère à soupe de miel
Préparation
- Les souris d’agneau Mettez l’huile d’olive à chauffer dans une cocotte. Lorsque l’huile est bien chaude, saisissez les souris d’agneau sur chaque face pour qu’elles soient bien dorées.
- Les épices Épluchez les échalotes, les oignons et les gousses d’ail, puis hachez tout finement. Versez cela avec le thym, la sauge et le miel dans la cocotte et laissez cuire à feu vif 5 min.
- La cuisson Versez 20 cL d’eau dans la cocotte, puis assaisonnez. Mettez-la dans un four à 100 °C pendant 1 h 30 en vous assurant que l’eau ne s‘évapore pas totalement. Si nécessaire, rajoutez un peu d’eau de temps en temps.
- Les légumes Épluchez tous les légumes et coupez-les en petits dés. Faites-les cuire dans de l’eau bouillante salée pendant 20 min. Égouttez-les ensuite.
- Le mélange du tout Lorsque les légumes sont cuits et après 1 h 30 de cuisson des souris d’agneau, mélangez le tout et faites mijoter à feu doux pendant 10 min pour que les légumes soient confits.
- Le dressage Dans une assiette, mettez une souris d’agneau, quelques légumes et accompagnez le tout d’une salade fraiche.
Les souris d’agneau sont très caloriques. Il est donc important de bien les cuire pour que ce qui les accompagne n’augmente pas leurs calories. Entre autres, même si cette recette est beaucoup moins calorique que la recette classique grâce à une cuisson sans matière grasse, elle reste relativement lourde pendant une période de régime. N’en abusez donc pas !
Et surtout, ne rajoutez pas d’autres ingrédients avec un apport calorique élevé ! C’est un plat complet qui ne nécessite aucun ajout et qui comblera parfaitement votre faim. Vous pouvez y ajouter les épices de votre choix si vous voulez tenter des saveurs différentes ou encore changer les légumes, selon les saisons.