Qui n’a jamais cédé à la tentation d’ouvrir une boîte de saucisses aux lentilles dans un moment de flemme culinaire ? Ce classique de la cuisine française est certes réconfortant mais pas tout à fait light et encore moins recommandé dans le cadre d’un régime, surtout si vous avez acheté votre plat tout prêt dans le commerce.
Toutefois, lors des froides soirées d’hiver ou pendant la grossesse par exemple, il peut être très pratique d’avoir un plat de saucisses aux lentilles maison tout prêt, rapide à réchauffer. N’hésitez donc pas à préparer de grandes quantités de notre version healthy à la cocotte ou à la mijoteuse puis à les congeler d’avance. Nous avons omis le lard de la recette traditionnelle (gras, salé et bourré de mauvais cholestérol) et remplacé les saucisses de porc par des saucisses de volaille, moins grasses et moins caloriques.
Ainsi, la viande blanche de poulet ou de dinde apporte des protéines maigres, sans le gras saturé et les sucres ajoutés habituellement contenus dans les saucisses. Les lentilles quant à elles sont une excellente source de fer, de fibres, de minéraux et d’antioxydants. En plus des aromates, cette recette contient de la carotte, reconnue pour ses nombreuses propriétés nutritionnelles et ses bénéfices pour la santé. Servies avec du persil frais haché, ces saucisses aux lentilles rendent hommage à la tradition tout en étant finalement un plat très healthy et minceur!
Indications
Difficulté 1 | Personnes 4 | Cuisson 45 min. | Préparation 10 min. |
Calories pour 1 portion
306 kcal | 460 kcal |
Ingrédients
- 250g de lentilles vertes
- 4 saucisses de volaille (poulet ou dinde, de préférence achetées chez le boucher ou en épicerie bio, sans sucres ajoutés)
- 1 oignon rouge
- 1 carotte
- 1 bouquet garni
- Persil frais haché
Préparation
- Préparer les ingrédients Piquer les saucisses à l’aide d’une fourchette. Couper la carotte en rondelles. Peler et émincer l’oignon.
- Cuisson Dans une grande casserole, mettre les saucisses, le bouquet garni et les rondelles de carottes. Recouvrir d’1,5 litre d’eau. Porter à ébullition et laisser cuire 15 à 20 minutes.
- Mijoter Ajouter l’oignon émincé et les lentilles dans la casserole. Saler et poivrer au goût. Couvrir et laisser cuire à feu doux pendant 20 à 25 minutes.
- Garnir Égoutter, ôter le bouquet garni, puis servir les saucisses aux lentilles garnies de persil frais haché. Servir aussitôt ou laisser refroidir puis congeler.
En bref, une recette qui n’a rien de gastronomique mais qui s’avère très pratique pour une femme enceinte ou un gourmet pressé ! Encore plus simple et rapide à préparer (et à réchauffer par la suite) si vous disposez d’un appareil de type autocuiseur ou multicuiseur Cookeo ou Thermomix.
Cette recette vous plaît ?
celine64400
Merci pour cette recette, on s’est régalée !